La fée Papille

30 août 2015

Moelleux réconfortant au chocolat

Une petite envie de gâteau au chocolat

(pour me réconforter avant la reprise du travail!!!)

j'ai donc fait une p'tite balade sur mes blogs préférés

et j'ai déniché cette merveille ici.

Ce blog fait parti de mes promenades régulières car

c'est un vrai trésor culinaire!!!

moelleux choco

Ce gâteau est un pur délice,

je vous redonne la recette dessous,

pour une fois, j'ai suivi la recette,

j'ai juste diminué la quantité de sucre et j'ai réduit le temps de cuisson

car j'adore les gâteaux tout juste cuit...

 

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de sucre

- 6 oeufs

- 3 cuillères à soupe de crème de riz*



*Faites fondre le chocolat au bain marie.

*Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre.

*Ajoutez le chocolat fondu puis la crème de riz.

*Montez les blancs en neige.

*Incorporez les au mélange chocolat avec une spatule, sans les faire retomber.

*Versez la pâte dans un plat huilé et enfournez 15 à 20 minutes.

(Pour moi, 18 minutes exactement, top chronomètre!!!)

 

*La crème de riz est une farine de riz précuite mais si vous n'en avez pas,

 pas de panique, remplacez la par de la maïzena.

 

 moelleux chocolat

ça vous dit, un p'tit morceau

pour vous donner du peps pour la reprise??

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24 août 2015

Velouté froid de courgettes au curry

Après avoir tester le velouté courgettes/chèvre,

j'ai voulu contenter les personnes qui n'apprécient pas le fromage...

(oui, oui, maman, quand je pense aux "sans fromage",

c'est à toi que je pense en premier

même si on est envahi de "sans fromage" dans la famille!!!)

Voici donc une version un peu plus exotique de velouté froid aux courgettes...

velouté froid courgette curry

 

 

- 3 courgettes (env 1,2 kg)

- 2 c à café de curry

- 1 oignon, 1 gousse d'ail

- 20 cl de lait de coco

- 20 cl d'eau

- sel, poivre, huile d'olive

 

*Coupez les courgettes en tronçons.

*Émincez l'oignon et la gousse d'ail.

*Faites les revenir dans l'huile d'olive avec le curry.

*Ajoutez les courgettes, le lait de coco et l'eau.

*Salez, poivrez et faites cuire à couvert 15 à 20 minutes.

*Mixez finement et laissez refroidir.

*Servez bien froid avec quelques graines germées.

velouté froid courgettes curry

Vous pouvez aussi déguster cette soupe chaude,

elle est également délicieuse!!!

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22 août 2015

Salade fraîcheur au cumin

 Voici une p'tite salade fraîcheur,

simple et délicieuse,

avec des légumes du jardin...

et un peu de cumin pour voyager!!!

salade fraicheur

- 1 courgette

- 3 tomates

- 1 concombre

- vinaigrette

- 1/2 c à café de cumin moulu

- sel aux herbes, poivre 5 baies

 

*Coupez les légumes en cubes.

*Placez-les dans un saladier.

*Ajoutez le cumin, le sel et le poivre dans la vinaigrette.

*Versez la vinaigrette dans le saladier et mélangez.

*Réservez au frais jusqu'au service.

 

salade

Un délice!!!

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17 août 2015

Terrine de courgettes à la crème d'anchois

Si vous n'aimez pas les courgettes, passez votre tour...

car en ce moment, à la maison,

je crois qu'il n'y a pas un repas sans courgette!!!

Aujourd'hui, j'en ai fait une délicieuse terrine, aussi bonne tiède que froide...

terrine courgettes anchois

 

- 3 courgettes

- 5 oeufs

- 75 g de farine de riz

- 50 g de crème d'anchois

- 3 c à soupe d'huile d'olive

- 1 c à café de paprika

 

*Préchauffez votre le four à 180 °C.

*Fouettez les oeufs avec la farine, l’huile d’olive, et la crème d'anchois. 

*Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.

*Coupez les courgettes en fines lamelles.

*Remplissez un moule à cake avec les lamelles de courgettes et versez l’appareil dessus.

*Faites cuire 40 minutes environ.

*Laissez un peu refroidir avant de démouler la terrine.

terrine courgette anchois

Une recette rapide qui peut se décliner avec plein d’autres légumes:
carottes, aubergines et poivrons grillés... 

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14 août 2015

Gommage maison gratos!!!

Aujourd'hui, point de cuisine,

juste une petite astuce beauté!!!

Ne jetez plus votre marc de café!!!

café

Il est très utile pour plusieurs choses à la maison ou au jardin

mais aujourd'hui, je vous propose un p'tit gommage maison!!!

 

Sous la douche, appliquez tout simplement le marc sur votre peau humidifiée 

 en  insistant sur les zones les plus rugueuses.

Rincez puis hydratez votre peau.

Résultat: une vraie peau de bébé!!!

Le marc de café peut être utilisé partout sur votre corps.

Il tonifie la peau.

café

Même si je suis pas trop branchée beauté, maquillage...

l'idée de recycler mon marc de café

pour avoir une peau toute douce me plaît bien!!!!

Et n'ayez crainte de boucher vos canalisations avec le marc de café...

Au contraire le marc de café les nettoie et les désodorise naturellement.

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11 août 2015

Velouté froid de courgettes et chèvre

Encore des courgettes...

Et tous les ans, c'est pareil!!!

Et qu'est ce qu'on va faire avec ces courgettes!!!

J'ai fait ma provision de ratatouille pour l'hiver,

 (ceux qui me connaissent bien savent que je pourrai me nourrir de ratatouille et de riz!!!)

Ben oui, j'adore ça, c'est trop bon!!!

Mais aujourd'hui, pas de ratatouille,

j'ai préparé un velouté froid à servir en entrée ou à l'apéro en verrines,

c'est à vous de voir mais en tout cas, vous allez vous régaler!!!

velouté courgettes chevre

 

- 1,2 kg de courgettes

- 150 g de chèvre frais

- 1 cube de bouillon de légumes bio

- 1 branche de menthe fraîche

- 1 c à s d'huile d'olive

- sel, poivre

 

*Coupez les courgettes en morceaux.

*Déposez les dans un faitout avec le cube de bouillon et la menthe.

*Ajoutez de l'eau au 2/3 et faites cuire 15 minutes environ.

*Enlevez la menthe puis mixez.

*Salez, poivrez et ajoutez le fromage de chèvre frais.

*Mixez de nouveau.

*Versez dans des petites verrines et réservez au frais jusqu'au service.

 

velouté courgettes chèvre

Je pense tester un velouté courgettes et curry

pour les sans fromage...

Si l'essai est concluant, je vous le dirai...

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04 août 2015

Pain au levain Marius

Maintenant que vous savez comment faire votre levain,

il va bien falloir en faire quelque chose,

voici ma recette fétiche de pain au levain,

toujours dégotée chez Flomakanaï!!!

Je pétris mon pain le soir et je le laisse lever toute la nuit.

marius céréales

Je pétris ma pâte avec un robot. (sinon, bonjour les biscottos!!!)

* 200 g de levain mûr (Marius)
* 440 g d’eau froide

* 120 g de farine de seigle complet
* 120 g de farine de blé complet (T150)
* 360 g de farine de blé blanche T65
* 12 g de sel

Après selon vos envies:
*des graines de sésame, de tournesol, de courge, de pavot....
*des noix, des noisettes, des raisins secs, des figues...

*Versez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve du robot.

*Pétrissez pendant 7 minutes, vitesse 1.

*Versez la pâte dans un grand saladier. (la pâte va gonfler)

*Couvrez d’un torchon propre, laissez reposer toute la nuit.

*Le lendemain, huilez légèrement une cocotte en fonte (avec couvercle).

*Versez la pâte dans la cocotte.

*Saupoudrez un peu de farine sur le dessus.

*Incisez le dessus du pain et fermez le couvercle de la cocotte.

*Enfournez dans votre four FROID.

*Allumez le four à 240°C, et laissez cuire pendant 1 heure.

*Sortez la cocotte du four.

marius

*Démoulez le pain et laissez le refroidir complètement sur une grille.

pain au levain MARIUS

Attendez que le pain soit froid pour le couper,

même si la tentation est grande dès la sortie du four...

marius!!!

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03 août 2015

Marius, mon troisième enfant!!!

Depuis quelques temps, je cuisine un maximum sans gluten

(avec parfois quelques écarts!!!)

mais je continue à faire mon pain au levain car ma p'tite tribu l'adore!!!

En plus, il se conserve super bien

(ce qui évite d'aller tous les jours chez le boulanger!!!)

et en plus, on peut varier les farines, les graines...

Voilà donc quatre ans que Marius, mon levain, partage notre vie!!!

J'en vois qui commencent à froncer les sourcils

et qui vont me prendre pour une cinglée,

se désabonner de la newsletter...

Bon, je reconnais, je suis un peu olé-olé sur les bords

mais pas complètement cinglée!!!

Mais il faut nourrir Marius matin et soir,

c'est pour ça que je le considère comme mon troisième enfant

(sauf que même si j'oublie de lui donner à manger un soir,

il ne râle pas, il attend sagement le repas suivant!!!)

Allez, on arrête le bla-bla...

J'ai trouvé cette recette sur le blog de FloMakanaï,

si vous cherchez de super bonne recettes de boulange ou autres,

allez y faire un tour et vous trouverez des merveilles!!!

 

Il vous faut seulement de la farine de seigle et de l'eau de source...

(et  un peu de patience!!!)

 

Jour 1 : la création du levain

*Dans un pot en verre, mélangez 50 g de farine de seigle bio et 50 g d'eau de source avec une spatule en bois.

*Posez le couvercle sans le fermer pour que l'air circule.

*Laissez le bocal dans un endroit tempéré de votre cuisine et laissez-le tranquille.

*Au bout de trois jours environ, il devrait commencer à buller, à gonfler légèrement et à dégager une odeur. (assez beurk!!!)

*Votre levain est né...

Pour moi, c'est MARIUS!!!

marius

                       

Jour 3: le premier rafraîchissement

*Une fois que votre levain est né, rafraîchissez-le pour la première fois.

*Ajoutez 50 g de farine de blé T65 bio et 50 g d'eau de source.

*Mélangez vigoureusement et posez de nouveau le couvercle comme au premier jour.

*Remettez votre levain à sa place et laissez-le encore tranquille pendant 3 jours.

 

À partir du 6ème jour: le gavage

Il va falloir nourrir votre bébé levain deux fois par jour, matin et soir.

*Retirez la plus grosse partie du levain de façon à n'en garder qu'un petite tasse à café.

(Je sais, il faut en jeter pas mal au début mais c'est pour la bonne cause...

ou si vous trouvez quelqu'un qui veut adopter un bébé levain, offrez lui!!!)

*Mettez le pot sur une balance électronique et tarez la.

*Ajoutez au levain 2 fois son volume de farine T65 bio.

*Tarez de nouveau la balance à zéro et ajoutez le même poids d'eau de source que de farine.

*Mélangez vigoureusement pour bien aérer le levain avec une spatule en bois.

*Au bout de plusieurs jours, le levain perd sa mauvaise odeur et bulle de plus en plus, il est vraiment vivant.

*Après chaque repas, il double ou triple de volume. Il est mûr et prêt à être utilisé.

*Après, à chaque repas, je lui donne 15 g de farine de blé et 15 g d'eau, je mélange, et ça, matin et soir...

(une petite pensée et du courage à celles qui ont adopter un peu de Marius dimanche!!!)

 

Surtout, ne prenez pas peur, ça parait compliqué

mais en fait, c’est un jeu d’enfant!!!

La recette du pain au levain arrive dès demain...

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27 juillet 2015

Pancakes au cassis

Pour le p'tit déj,

les enfants (et moi aussi, d'ailleurs) adorent les crêpes et les pancakes...

et comme c'est les vacances,

j'ai  préparé des pancakes avec les quelques cassis qui restent au jardin...

pancakes

Recette avec de la farine de blé...

Avec les vacances, je relâche aussi un peu la cuisine sans gluten...

Entre les apéros dinatoires, les soirées pizzas, les barbecues...

je fais quelques petits écarts!!!



- 100 g de farine T65

- 100 g de cassis

- 1 c à s de sucre de canne

- 1 oeuf

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

- 20 cl de lait de soja vanille

- 1 c à soupe d'huile d'olive 

- 1 pincée de sel

- sucre ou sirop d'érable

- huile pour la cuisson



*Mélangez la farine avec le sucre, le sel et le bicarbonate.

*Creusez un puits au centre.

*Incorporez l'oeuf puis l'huile d'olive.

*Ajoutez peu à peu le lait (attention aux grumeaux!!!)

*Ajoutez les cassis et mélangez délicatement.

*Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.

*Versez une petite louche de préparation dans la poêle.

*Faites plusieurs pancakes en même temps. ( sinon vous y serez encore à midi!!!)

pancakes cassis

 

*Laissez cuire et retournez les lorsque des petites bulles se forment à la surface.

*Poursuivez la cuisson environ 1 à 2 minutes.

*Servez tout chaud ou tiède, avec du sucre ou du sirop d'érable.

pancakes

pancakes cassis

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23 juillet 2015

Boîte anti gros mots

Aujourd'hui, pas de recette chez la fée Papille,

mais un p'tit bricolage rapide, facile!!!

(et en plus utile, vous allez savoir pourquoi plus bas...)

C'est Titi et Lulu qui ont eu l'idée de ce bricolage, l'année dernière...

L'idée, c'était de mettre 20 centimes dans la boîte,

chaque fois que que l'un de nous disait un gros mot

car on ne s'en rend pas toujours compte mais on en dit un paquet par jour!!!

Je sais, vous allez me dire:

" c'est bien le moment de publier cet article..."

Et ben oui, messieurs dames car cette boîte anti gros mots

nous a servi la semaine dernière

et nous a permis de nous offrir de bonnes glaces artisanales

pendant nos vacances à l'Île de ré!!!

boite anti gros; mot

 

Pour votre boîte anti gros mots, il vous faut:

- 1 boite de conserve

- 1 ouvre boite

- du papier de différentes couleurs

- 1 feuille cartonnée pour le couvercle de la cagnotte

- des petits objets pour décorer (lapin, papillons en feutrine...)

 

*Découpez le couvercle de la boîte avec un ouvre boîte.

  (qui ne laisse pas de grosses dents sur les rebords de la boîte

,sinon, lorsque vous allez ouvrir la cagnotte, vous allez vous couper les doigts,

et si vous avez plus de doigts, vous pourrez plus manger de glaces,

mais l'argent pourra éventuellement vous servir pour payer les soins!!!)

*Collez une feuille de papier pour recouvrir l'extérieur de la boîte.

*Découpez un couvercle dans la feuille cartonnée.

*Découpez une fente au centre. Posez le couvercle sur la boîte.

*Ensuite , laissez parler voutre imagination pour personnaliser votre boîte.

Et maintenant, il vous reste qu'à dire des gros mots!!!

Et vous savez qui a mis la première pièce dans cette boîte??

Et ben, c'est moi...

(pourtant j'en dis pas souvent, moi, des gros mots!!!)

boite anti gros mot

Trop bon de penser qu'on a mangé des glaces grâce à nos gros mots!!!

Oh, P-T--N, vivement qu'on la remplisse à nouveau!!!

Allez, voilà déjà 20 centimes!!!

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