La fée Papille

29 août 2016

Cake aux olives et feta

Un reste d'olives à la marocaine,

un peu de feta,

tout ce qu'il faut pour préparer un  bon cake pour le pique nique...

cake feta olives

 

- 3 œufs

- 50 g de farine de maïs

- 50 g de farine de pois chiche

- 50 g de fécule de maïs

- 7 cl d’huile d’olive

- 12 cl de lait de riz

- 1 c à café de bicarbonate

- 200 g d'olives à la marocaine

- 100 g de feta en dés

- Herbes de Provence, sel, poivre

 

*Fouettez les œufs avec le lait et l’huile.

*Ajoutez les farines et le bicarbonate. Mélangez.

*Incorporez à la pâte à cake, les olives, la feta et quelques herbes de Provence. Salez et poivrez.

*Versez la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.

*Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à cœur avec la pointe d’un couteau.

Posté par la fee papille à 13:18 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


24 août 2016

Prunes à la cannelle

Voici une recette que je fais depuis des années,

car ces prunes sont délicieuses pour terminer un bon repas!!!

Cette recette peut aussi se faire avec des cerises.

prunes à la cannelle

 

 

- des mirabelles

- 150 g de sucre

- de l'eau de vie ou de l'alcool pour fruits

- 1 bâton de cannelle

 

*Lavez et laissez sécher les mirabelles.

*Mettez les prunes dans un bocal préalablement stérisilé.

*Ajoutez un bâton de cannelle et 150 g de sucre.

*Recouvrez d'alcool.

*Fermez le bocal puis secouez de temps en temps les 2 premiers jours.

*Laissez macérer 3 mois dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

 

Quelques prunes et un peu de bouillon pour finir le repas,

et ça remet le facteur sur le vélo!!!!

Posté par la fee papille à 10:57 - - Commentaires [5] - Permalien [#]

21 août 2016

Moelleux chocolat, noisette et courgette!!!

Les adeptes des blogs culinaires ne seront pas surpris de trouver de la courgette

dans une recette de gâteau,

mais je reste curieuse de voir la tête de mes invités

lorsqu'on procédéra à la petite devinette des ingrédients!!!

J'adore cuisiner avec mes enfants mais j'en ai profité que personne ne soit à la maison

pour réaliser ce gâteau!!!

moelleux choco courgettes 

J'imagine les pensées de ma Lulu:

"cette fois, c'est la fin des haricots,

maman met même des courgettes dans les gâteaux!!!"

J'ai trouvé cette recette chez Philosophie de l'Ecole buissonnière,

j'adore ce blog, peut être car ça me rappelle des souvenirs!!!

 

 

- 1 courgette de 300g environ 

- 200 g de chocolat noir

- 4 oeufs

- 150 g de sucre de canne

- 100 g de crème fraîche

- 80 g de poudre de noisettes

- 80 g de farine T65

 

 



*Préchauffez le four à 180°C.

*Râpez la courgette non épluchée. 

*Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

*Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.

*Ajoutez la crème et mélangez.

*Faites fondre le chocolat au bain-marie puis incorporez-le au mélange précédent.

*Ajoutez la farine et la poudre de noisettes.

*Ajoutez ensuite la courgette râpée.

*Montez les blancs en neige puis  incorporez-les délicatement à l'appareil au chocolat. Mélangez.

*Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 25 minutes.

*Laissez refroidir avant de couper en carrés et saupoudrez de sucre glace. 

 Avec une sauce caramel et un peu de chantilly,

ça passe tout seul...

moelleux choco

Si vous pouvez résister à la tentation,

ce gâteau est encore meilleur le lendemain...

Posté par la fee papille à 09:52 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

16 août 2016

Tarte à la ratatouille et aux rocamadours

 Envie d'une tarte estivale??

Voici une recette simple qui m'a permis de faire de la place dans le frigo,

une pâte brisée passée de date (achetée au cas où, mais j'ai pas eu de cas où)

des rocamadours qui embaumaient le frigo (en plus, j'ai horreur de voir le fromage au frigo)

et mon reste de ratatouille de midi!!!

 Je vais proposer cette recette à Ciorane pour sa rubrique La cuisine des restes...

 

car je suis sûre que plein de personnes

ont un reste de ratatouille dans le frigo!!!

 

tarte ratatouille

"Maman, donne moi un bout où y'a plein de fromage"

La ratatouille, c'est bon mais avec du rocamadour, c'est encore meilleur, parole de Lulu!!!

 

- 1 pâte brisée

- 1 reste de ratatouille

- des petits rocamadours

- herbes de Provence

 

*Préchauffez votre four à 1580°C.

 (Sylvie, du blog Gourmande sans gluten, m'a fait remarqué que la température du four était un peu élévée!!!

Je confirme!!! c'est bien à 180°C!!! Merci Sylvie)

*Étalez la pâte dans un moule à tarte.

*Déposez la ratatouille dessus ainsi que les rocamadours.

*Saupoudrez d'herbes de Provence.

*Faites cuire pendant 30 minutes environ.

 

tarte ratatouille roca

Un vrai délice!!!!

Posté par la fee papille à 20:46 - - Commentaires [8] - Permalien [#]

11 août 2016

Cake aux fanes de carottes et aux lardons

J'adore cuisiner les fanes des légumes du jardin,

mais c'est assez rare car nos lapins en sont aussi très gourmands...

Et oui, il faut partager dans la vie!!!

Pour une fois, j'ai gardé quelques fanes pour réaliser un cake salé...

cake fanes carottes

...avec quelques lardons pour faire passer la chose au reste de la tribu!!!

 

- les fanes d'une dizaine de carottes

- 100 g de farine de riz

- 50 g de farine de lentilles vertes

- 1 c à soupe de bicarbonate

- 3 oeufs

- 150 g de chèvre frais

- 100 g de poitrine fumée

- 15 cl de lait de riz

- sel, poivre, huile d'olive

 

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Faites revenir les fanes de carottes dans une lichette d'huile d'olive.

*Mixez les fanes assez grossièrement.

*Dans la même poêle, faites revenir la poitrine fumée coupée en petits lardons.

   (on ne va tout de même passe rajouter de la vaisselle, non, mais!!!)

*Mélangez les farines et le bicarbonate.

*Ajoutez les oeufs et fouettez.

*Incorporez ensuite le lait de riz et le chèvre frais. Salez, poivrez.

*Ajoutez enfin les fanes de carottes puis les lardons.

*Versez dans un moule à cake et enfournez 25 à 30 minutes.

 

cake fane carottes

A l'apéro ou en pique-nique, c'est le top!!!

Posté par la fee papille à 17:35 - - Commentaires [14] - Permalien [#]


07 août 2016

Cake moelleux aux framboises

Comme à chaque départ en vacances,

j'aime beaucoup préparé le p'tit déj qu'on prendra sur le bord de la route

lors d'une petite pause!!!

Pas question de s'arrêter dans un attrape touristes!!!

Non, non, je prépare mon petit panier avec un p'tit déj digne de ce nom!!!

Souvent, je fais un cake sucré car c'est facile à couper, à manger...

J'ai profité des framboises du jardin.

Par contre, je préparai les valises en même temps,

(chose à ne pas faire quand on a des trucs au four)

donc mon cake est légèrement bronzé sur le dessus,

mais bon, c'est le soleil des vacances!!!

cake framboises amandes

Humm, accompagné de chocolat chaud, café et jus de pommes,

il y en aura pour tous les goûts!!!

 

- 100 gr de farine T80*

- 100 gr de poudre d'amandes

- 80 gr de sucre de canne

- 1 c à café de bicarbonate de soude

- 1 oeuf

- 100 gr  de mascarpone

- 40 g d’huile d’olive

- 10 cl de lait de riz

- 120 gr de framboises (du jardin)

 

*Préchauffez votre four à 180°.

*Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate et le sucre.

*Ajoutez l'oeuf puis ajoutez la ricotta, l’huile d’olive et le lait.

*Mélangez bien puis ajoutez les framboises.

*Versez la pâte dans un moule à cake  

*Enfournez pour 10 minutes à 180°C puis baissez la température à 150°C.

(ça évitera que votre cake soit légèrement noir sur le dessus comme le mien !!!)

*Laissez cuire encore 20 minutes environ.

*Attendez légèrement avant de démouler votre cake.

*Vous pouvez réaliser cette recette sans gluten, avec un mélange farine de riz et de coco.

 

 

cake framboise amandes

Humm, les vacances commencent tout en douceur

avec ce délicieux cake à la framboise!!!

Posté par la fee papille à 08:58 - - Commentaires [14] - Permalien [#]

28 juillet 2016

Crème brûlée au saumon fumé et à l'ail des ours

 Comme promis, voici la recette des crèmes brûlées à l'ail des ours et saumon fumé

dont je vous parlais  ici.

Tellement simple à réaliser... 

creme brulée ail des ours

...et pourtant tellement bon!!!

 

 

- 40 g d'ail des ours (congelé)

- 100 g de saumon fumé

- 3 jaunes d'oeufs

- 30 cl de crème

- sel, poivre

- parmesan (facultatif)

 

*Coupez le saumon fumé en petits et ciselez l'ail des ours.

*Déposez le tout dans des petits plats à crème brûlée.

*Fouettez les jaunes d'oeuf avec la crème.

*Salez, poivrez.

*Répartissez sur le saumon et l'ail des ours.

*Enfournez pour 20-25 minutes à 120°C.

*Parsemez de parmesan et faites gratiner légèrement sous le grill.

 

creme brulée ail des ours

Encore meilleure bien gratinée de parmesan!!!!

Posté par la fee papille à 13:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

24 juillet 2016

Roulé ail des ours et chèvre frais

Aujourd'hui, j'ai cuisiné des plantes pour la venue de mes copines Evelyne et Annick,

elles ont l'habitude d'en cuisiner et d'en manger

car comme moi, elles sont membres de l'association

"Les plantes du chemin au jardin"

En espérant que leurs épousailles apprécient eux aussi, les plantes!!!

Chaque année, je fais mon stock d'ail des ours au congèl

pour pouvoir en manger tout au long de l'année.

Je voulais faire une entrée assez légère

mais comme une assiette gourmande,

composée de plusieurs éléments.

J'avais envie d'un roulé à l'ail des ours,

donc petite recherche sur internet,

dans chaque recette, il fallait monter les blancs en neige,

ajouter de la farine...bouh, pas vraiment envie de me casser la tête,

je suis allée au plus simple en faisant comme dans mon roulé à la tomate,

et c'était très bon!!!

roulé ail des ours

Pourquoi se compliquer la vie??

 

- 5 oeufs

- 60 g d'ail des ours (congelé)

- 40 g d'huile d'olive

- 150 g de fromage frais de chèvre

- sel, poivre, paprika

 

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Mixez l'ail des ours encore congelé avec l'huile d'olive.

*Ajoutez les oeufs dans le robot et mixez.

*Salez et poivrez.

*Versez cette pâte dans une plaque à gâteau roulé huilé et enfournez pour 8 à 10 minutes.

*Pendant la cuisson, fouettez le chèvre frais et ajoutez sel, poivre et paprika.

*A la sortie du four, démoulez l'espèce d'omelette à l'ail des ours.

roulé ail des ours

*Laissez un peu refroidir puis étalez le chèvre dessus.

*Roulez l'omelette en serrant légèrement puis pliez la dans du film alimentaire.

roulé ail des ours

*Placez au moins 4 heures au frais puis coupez en tronçons.

 

Je pense que cette recette marche également avec du pesto d'ail des ours ou d'orties...

Voici l'assiette gourmande salée que j'ai servi ce midi...

assiette sauvage

Un roulé à l'ail des ours et chèvre

Un roulé tomates boursin

et une crème brûlée à l'ail des ours, saumon fumé et parmesan (recette à venir)

le tout, accompagné d'une petite salade vinaigrette à l'ortie.

Posté par la fee papille à 21:29 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

20 juillet 2016

Confiture de rhubarbe à la fève tonka

Après avoir fait mon stock de compotes fraise-rhubarbe et rhubarbe banane,

j'en viens au tour de la confiture...

Après une bonne petite cueillette au jardin,

je vous propose

une délicieuse recette de confiture de rhubarbe

parfumée à la fève tonka...

rhubarbe tonka

Humm, une petite merveille à tartiner sur du bon pain au levain...

rhub tonka

...ou à déguster à la petite cuillère!!!

 

 

Pour 1 kg de rhubarbe épluchée, il vous faut:

- 450 g de sucre de canne blond

- le jus d'un citron 

- 1/2 fève Tonka râpée 

 

*Épluchez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons.

*Mélangez avec le sucre et le jus de citron et laissez macérer toute la nuit.

*Le lendemain, ajoutez la fève Tonka râpée et portez le tout à ébullition.

* Faites cuire pendant environ 20 minutes.

*Versez votre confiture dans des pots stérilisés pendant qu'elle est encore bouillante,.

*Retournez les pots et laissez les totalement refroidir.

(Je sais, c'est pas facile mais vous pouvez toujours lécher la cuillère en bois mais attention, ça brûle!!!)

rhub tonka

Une petite tartine pour votre p'tit déj??

Posté par la fee papille à 20:11 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

15 juillet 2016

Fondant choco-caramel tout léger

Envie d'un gâteau au chocolat simple, rapide et délicieux,

et en plus sans matière grasse...

j'ai THE RECETTE que vous cherchez!!!

moelleux choco caramel pomme

La compote de pommes apporte du fondant au gâteau et en plus,

ça évite de mettre du beurre, de la crème ou de l'huile.


- 200 g de chocolat caramel

- 200 g de compote maison (of course!!!)
- 70 g de sucre de canne
- 50 g de farine de riz
- 3 oeufs


*Préchauffez le four à 180°C.
*Faites fondre le chocolat au bain marie.
*Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre.
*Ajoutez la farine et mélangez.
*Incorporez la compote puis le chocolat fondu.
*Versez le mélange dans un moule et enfournez 20-25 minutes.
*Laissez un peu refroidir avant de démouler.

moelleux choco caramel pommes

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain,

à vous de voir si vous pourrez résister...

Posté par la fee papille à 15:03 - - Commentaires [10] - Permalien [#]