La fée Papille

19 septembre 2016

Une pause s'impose...

Après un week-end chargé en émotions et aussi en énergie,

la fée Papille a besoin de faire un break

afin de se centrer, de se ressourcer...

A ce jour, je remercie beaucoup Evelyne, Annick et Réné.

En attendant mon retour sur le blog,

je vous propose de vous dire, chaque jour:

Juste pour aujourd'hui,

1. Ne te mets pas en colère

2. Ne te fais pas de soucis

3. Montre de la gratitude

4. Travaille avec application

5. Sois bienveillant

Yin Yang

 

A bientôt..... 

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08 septembre 2016

Fingers à l'ail des ours

Pour un apéro à base de plantes,

je vous propose ces petits fingers... 

fingers ail des ours

 ...Sur une nappe au décor coquillages,

pour se rappeler les vacances!!!

 

- 2 oeufs

- 50 g de farine de maïs

- 50 g de fécule de maïs

- 20 g de poudre de noisettes

- 1 c à c de bicarbonate

- 100 g de beurre fondu

- 50 g de faisselle de chèvre

- 3 c à soupe de pesto d'ail des ours

 

 

 *Préchauffez votre four à 180°C.

*Fouettez les oeufs, le sel et le poivre.

*Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et le bicarbonate.

*Ajoutez le beurre fondu, la faisselle de chèvre puis le pesto.

*Versez la pâte dans des petits moules (pour moi, les fingers) et enfournez pendant 10 à 12 minutes.

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03 septembre 2016

Terrine de ratatouille

Certaines personnes me surnomment Miss Cake,

car j'adore faire des cakes, sucrés, salés, parfois les deux...

mais je pense qu'on pourrait aussi m'attribuer le surnom de Miss Ratatouille,

en effet, je pourrai me nourrir de riz et de ratatouille, j'adore ça!!!

Alors, s'il vous reste de la ratatouille,

voici une façon originale de transformer ce plat estival en une entrée rafraichissante et légère...

Il faut utiliser une ratatouille assez relevée pour que cette terrine explose de saveurs.

terrine ratatouille

Humm, avec une petite sauce tomate au basilic...

 

- 1 kg de ratatouille

- 4 g d'agar agar

- 1 tomate

- 1 échalote

- 3 branches de basilic

- le jus d'1/2 citron

- 5 c à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

*Réchauffez la ratatouille.

*Pendant ce temps, mélangez l'agar agar avec un peu d'eau.

*Ajoutez le à la ratatouille bouillante et faites cuire doucement pendant 2 minutes en remuant.

*Versez le tout dans un moule à caké huilé et placez au frais quelques heures.

*Pour la sauce, mondez et épépinez la tomate.

*Mixez la tomate avec le basilic, l'échalote, le jus de citron et l'huile d'olive.

*Salez et poivrez.

*Démoulez la terrine et servez avec la sauce.

 

terrine de ratatouille

 Avec les températures du moment,

cette entrée est un vrai délice...

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29 août 2016

Cake aux olives et feta

Un reste d'olives à la marocaine,

un peu de feta,

tout ce qu'il faut pour préparer un  bon cake pour le pique nique...

cake feta olives

 

- 3 œufs

- 50 g de farine de maïs

- 50 g de farine de pois chiche

- 50 g de fécule de maïs

- 7 cl d’huile d’olive

- 12 cl de lait de riz

- 1 c à café de bicarbonate

- 200 g d'olives à la marocaine

- 100 g de feta en dés

- Herbes de Provence, sel, poivre

 

*Fouettez les œufs avec le lait et l’huile.

*Ajoutez les farines et le bicarbonate. Mélangez.

*Incorporez à la pâte à cake, les olives, la feta et quelques herbes de Provence. Salez et poivrez.

*Versez la préparation dans un moule à cake huilé et fariné.

*Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson à cœur avec la pointe d’un couteau.

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24 août 2016

Prunes à la cannelle

Voici une recette que je fais depuis des années,

car ces prunes sont délicieuses pour terminer un bon repas!!!

Cette recette peut aussi se faire avec des cerises.

prunes à la cannelle

 

 

- des mirabelles

- 150 g de sucre

- de l'eau de vie ou de l'alcool pour fruits

- 1 bâton de cannelle

 

*Lavez et laissez sécher les mirabelles.

*Mettez les prunes dans un bocal préalablement stérisilé.

*Ajoutez un bâton de cannelle et 150 g de sucre.

*Recouvrez d'alcool.

*Fermez le bocal puis secouez de temps en temps les 2 premiers jours.

*Laissez macérer 3 mois dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

 

Quelques prunes et un peu de bouillon pour finir le repas,

et ça remet le facteur sur le vélo!!!!

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21 août 2016

Moelleux chocolat, noisette et courgette!!!

Les adeptes des blogs culinaires ne seront pas surpris de trouver de la courgette

dans une recette de gâteau,

mais je reste curieuse de voir la tête de mes invités

lorsqu'on procédéra à la petite devinette des ingrédients!!!

J'adore cuisiner avec mes enfants mais j'en ai profité que personne ne soit à la maison

pour réaliser ce gâteau!!!

moelleux choco courgettes 

J'imagine les pensées de ma Lulu:

"cette fois, c'est la fin des haricots,

maman met même des courgettes dans les gâteaux!!!"

J'ai trouvé cette recette chez Philosophie de l'Ecole buissonnière,

j'adore ce blog, peut être car ça me rappelle des souvenirs!!!

 

 

- 1 courgette de 300g environ 

- 200 g de chocolat noir

- 4 oeufs

- 150 g de sucre de canne

- 100 g de crème fraîche

- 80 g de poudre de noisettes

- 80 g de farine T65

 

 



*Préchauffez le four à 180°C.

*Râpez la courgette non épluchée. 

*Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

*Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre.

*Ajoutez la crème et mélangez.

*Faites fondre le chocolat au bain-marie puis incorporez-le au mélange précédent.

*Ajoutez la farine et la poudre de noisettes.

*Ajoutez ensuite la courgette râpée.

*Montez les blancs en neige puis  incorporez-les délicatement à l'appareil au chocolat. Mélangez.

*Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 25 minutes.

*Laissez refroidir avant de couper en carrés et saupoudrez de sucre glace. 

 Avec une sauce caramel et un peu de chantilly,

ça passe tout seul...

moelleux choco

Si vous pouvez résister à la tentation,

ce gâteau est encore meilleur le lendemain...

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16 août 2016

Tarte à la ratatouille et aux rocamadours

 Envie d'une tarte estivale??

Voici une recette simple qui m'a permis de faire de la place dans le frigo,

une pâte brisée passée de date (achetée au cas où, mais j'ai pas eu de cas où)

des rocamadours qui embaumaient le frigo (en plus, j'ai horreur de voir le fromage au frigo)

et mon reste de ratatouille de midi!!!

 Je vais proposer cette recette à Ciorane pour sa rubrique La cuisine des restes...

 

car je suis sûre que plein de personnes

ont un reste de ratatouille dans le frigo!!!

 

tarte ratatouille

"Maman, donne moi un bout où y'a plein de fromage"

La ratatouille, c'est bon mais avec du rocamadour, c'est encore meilleur, parole de Lulu!!!

 

- 1 pâte brisée

- 1 reste de ratatouille

- des petits rocamadours

- herbes de Provence

 

*Préchauffez votre four à 1580°C.

 (Sylvie, du blog Gourmande sans gluten, m'a fait remarqué que la température du four était un peu élévée!!!

Je confirme!!! c'est bien à 180°C!!! Merci Sylvie)

*Étalez la pâte dans un moule à tarte.

*Déposez la ratatouille dessus ainsi que les rocamadours.

*Saupoudrez d'herbes de Provence.

*Faites cuire pendant 30 minutes environ.

 

tarte ratatouille roca

Un vrai délice!!!!

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11 août 2016

Cake aux fanes de carottes et aux lardons

J'adore cuisiner les fanes des légumes du jardin,

mais c'est assez rare car nos lapins en sont aussi très gourmands...

Et oui, il faut partager dans la vie!!!

Pour une fois, j'ai gardé quelques fanes pour réaliser un cake salé...

cake fanes carottes

...avec quelques lardons pour faire passer la chose au reste de la tribu!!!

 

- les fanes d'une dizaine de carottes

- 100 g de farine de riz

- 50 g de farine de lentilles vertes

- 1 c à soupe de bicarbonate

- 3 oeufs

- 150 g de chèvre frais

- 100 g de poitrine fumée

- 15 cl de lait de riz

- sel, poivre, huile d'olive

 

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Faites revenir les fanes de carottes dans une lichette d'huile d'olive.

*Mixez les fanes assez grossièrement.

*Dans la même poêle, faites revenir la poitrine fumée coupée en petits lardons.

   (on ne va tout de même passe rajouter de la vaisselle, non, mais!!!)

*Mélangez les farines et le bicarbonate.

*Ajoutez les oeufs et fouettez.

*Incorporez ensuite le lait de riz et le chèvre frais. Salez, poivrez.

*Ajoutez enfin les fanes de carottes puis les lardons.

*Versez dans un moule à cake et enfournez 25 à 30 minutes.

 

cake fane carottes

A l'apéro ou en pique-nique, c'est le top!!!

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07 août 2016

Cake moelleux aux framboises

Comme à chaque départ en vacances,

j'aime beaucoup préparé le p'tit déj qu'on prendra sur le bord de la route

lors d'une petite pause!!!

Pas question de s'arrêter dans un attrape touristes!!!

Non, non, je prépare mon petit panier avec un p'tit déj digne de ce nom!!!

Souvent, je fais un cake sucré car c'est facile à couper, à manger...

J'ai profité des framboises du jardin.

Par contre, je préparai les valises en même temps,

(chose à ne pas faire quand on a des trucs au four)

donc mon cake est légèrement bronzé sur le dessus,

mais bon, c'est le soleil des vacances!!!

cake framboises amandes

Humm, accompagné de chocolat chaud, café et jus de pommes,

il y en aura pour tous les goûts!!!

 

- 100 gr de farine T80*

- 100 gr de poudre d'amandes

- 80 gr de sucre de canne

- 1 c à café de bicarbonate de soude

- 1 oeuf

- 100 gr  de mascarpone

- 40 g d’huile d’olive

- 10 cl de lait de riz

- 120 gr de framboises (du jardin)

 

*Préchauffez votre four à 180°.

*Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le bicarbonate et le sucre.

*Ajoutez l'oeuf puis ajoutez la ricotta, l’huile d’olive et le lait.

*Mélangez bien puis ajoutez les framboises.

*Versez la pâte dans un moule à cake  

*Enfournez pour 10 minutes à 180°C puis baissez la température à 150°C.

(ça évitera que votre cake soit légèrement noir sur le dessus comme le mien !!!)

*Laissez cuire encore 20 minutes environ.

*Attendez légèrement avant de démouler votre cake.

*Vous pouvez réaliser cette recette sans gluten, avec un mélange farine de riz et de coco.

 

 

cake framboise amandes

Humm, les vacances commencent tout en douceur

avec ce délicieux cake à la framboise!!!

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28 juillet 2016

Crème brûlée au saumon fumé et à l'ail des ours

 Comme promis, voici la recette des crèmes brûlées à l'ail des ours et saumon fumé

dont je vous parlais  ici.

Tellement simple à réaliser... 

creme brulée ail des ours

...et pourtant tellement bon!!!

 

 

- 40 g d'ail des ours (congelé)

- 100 g de saumon fumé

- 3 jaunes d'oeufs

- 30 cl de crème

- sel, poivre

- parmesan (facultatif)

 

*Coupez le saumon fumé en petits et ciselez l'ail des ours.

*Déposez le tout dans des petits plats à crème brûlée.

*Fouettez les jaunes d'oeuf avec la crème.

*Salez, poivrez.

*Répartissez sur le saumon et l'ail des ours.

*Enfournez pour 20-25 minutes à 120°C.

*Parsemez de parmesan et faites gratiner légèrement sous le grill.

 

creme brulée ail des ours

Encore meilleure bien gratinée de parmesan!!!!

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