La fée Papille

03 mai 2015

Cake saumon fumé ail des ours, le retour!!!

La saison de l'ail des ours est passée mais lors de ma dernière cueillette,

j'en ai mis au congel pour pouvoir en profiter un peu plus longtemps!!!

Voici une nouvelle version de cake à l'ail des ours et au saumon fumé,

Je vous en ai déjà proposé un ici mais aujourd'hui,

c'est une version sans fromage de chèvre

car beaucoup de personnes autour de moi, n'aiment pas le fromage...

cake ail des ours saumon

Un bon petit côté craquant grâce aux graines de tournesol...

- 3 oeufs

- 30 g d'huile d'olive

- 100 g de farine de riz

- 60 g de fécule de maïs

- 1 c à c de bicarbonate

- 20 g de graines de tournesol

- 100 g de saumon fumé 

- environ une quinzaine de feuilles d'ail des ours (congelé)

- sel, poivre

*Préchauffez votre four à 180.C.

*Fouettez les oeufs avec l'huile d'olive.

*Ajoutez la farine, la fécule et le bicarbonate.

*Mélangez puis incorporez l'ail des ours ciselé et le saumon fumé coupé en petits dés.

*Ajoutez les graines de tournesol puis salez et poivrez.

*Versez dans un moule à cake et enfournez 25 à 30 minutes.

 

cake saumon ail des ours

Perso, je préfère la version avec du fromage de chèvre,

vous deviez vous en douter, non??

Et si vous n'avez pas d'ail des ours,

(ou que vous avez peur de manger des plantes),

testez la recette avec des épinards, c'est aussi, délicieux...

 

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30 avril 2015

Vin de pissenlit

Je suis à la bourre pour vous donner cette recette,

mais peut être qu'il reste encore quelques pissenlits autour de chez vous,

tout dépend la région où vous habitez...

(enfin surtout l'altitude!!!)

Si c'est déjà trop tard, c'est pas grave,

vous l'aurez pour l'année prochaine!!!

Ce vin de pissenlit est un vrai délice,

il se boit tout seul

mais il faut se méfier de lui,

car il peut parfois faire de l'effet

sans qu'on s'y attende!!!

 

 

- des fleurs de pissenlits (afin d'obtenir 300 g de fleurs sans les parties vertes).

- 4 litres d’eau bouillante             

- 1,8 kg de sucre de canne

- 2 oranges bio                            

- 2 citrons bio                    

- 400 g de raisins secs

 

*Enlevez le maximum de la partie verte des fleurs de pissenlit.

 

vin de pissenlit fleur

 

*Faites bouillir l’eau, versez la sur les fleurs et laissez macérer pendant 24 heures.

*Après ce temps, filtrez le mélange et ajoutez le sucre, les raisins ainsi que les citrons et les oranges coupés en morceaux.

 

vin de pissenlit

 

*Laissez macérer pendant 28 jours en remuant tous les jours.

*Filtrez et mettez en bouteilles sans les boucher pendant 2 mois.

*Filtrez à nouveau si nécessaire et bouchez.

 

 

L’idéal est d’attendre Noël pour boire le vin de pissenlit,

c'est pour ça, qu'il faut en faire assez

pour toujours avoir une année d'avance!!!

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26 avril 2015

Pyramides aux carottes et coeur de chèvre

Encore un pot de mascarpone qui s'ennuie dans mon frigo,

mais comme toujours,

chez la fée Papille, pas de place pour la gaspille...

il s'est donc retrouvé dans des petits flans à la carotte délicieux...

avec un petit coeur de chèvre frais qui fond dans la bouche...

clafoutis carottes chevre

humm, un vrai délice!!!! 

clafoutis carotte chevre

 

- 5 carottes râpées
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 150 g de chèvre frais
- sel, poivre, persil haché

            
*Préchauffez votre four à 180°C.

*Mélangez les oeufs, le mascarpone et le gruyère.

*Salez, poivrez, ajoutez le persil et le cumin.

*Ajoutez les carottes râpées et mélangez à la spatule.

*Avec ce mélange, remplissez des moules en silicone à mi hauteur.

   (pour moi, des moules en forme de pyramides)

*Coupez le fromage de chèvre en 12 morceaux.

*Déposez un morceau de fromage au centre de chaque moule.

*Recouvrez avec le reste de préparation à la carotte.

*Enfournez pour 20 minutes.

*Laissez tièdir puis démoulez et dégustez !!!

 

Le lendemain, on a mangé nos petits flans froids... 

clafoutis carotte chevre

Bien sûr, le fromage de chèvre était plus ferme

mais c'était également délicieux!!!

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21 avril 2015

Gateau au yaourt à la compote

Encore un cake!!!

Je pense que ça va faire sourire certain(e)s d'entre vous!!!

Depuis que ma copine Evelyne m'a donné le surnom de Miss Cake,

(je trouve que ça me va bien!!!)

j'ai une réputation à tenir...

Voici donc un gâteau tout simple 

que nous avons dégusté lors de notre excursion en famille, ce week end.

J'adore le gâteau au yaourt, peut être un souvenir d'enfance

lorsque je cuisinais avec ma maman...

Je vous propose une version différente du gâteau au yaourt

 que je faisais dans mon enfance,

car cette recette est sans gluten avec une petite touche de pomme...

En fait , j'ai regardé plusieurs recettes, certaines montaient les blancs en neige,

d'autres mettaient de la crème, du beurre fondu...

en fait, j'ai fait le plus simple possible!!!

J'avais prévu d'y mettre de l'huile d'olive

mais je me suis rendue compte que j'avais oublié de la mettre

alors que les gâteaux étaient au four...

OUPS!!!

gâteau yaourt compote

Même sans l'huile d'olive, ces petits gâteaux étaient délicieux,

fondants en bouche!!!

(en même temps, avec 300 g de compote,

ça peut qu'être fondant!!!)

 

- 1 yaourt au soja vanille (maison)

- 150 g de farine de riz

- 1 c à c de bicarbonate

- 150 g de sucre de canne

- 2 oeufs

- 300 g de compote de pomme maison (non sucrée)

- 1 c à café de cannelle

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Versez le yaourt dans un saladier.

*Ajoutez le sucre, la farine et le bicarbonate. Mélangez.

*Incorporez les oeufs puis la compote et la cannelle.

*Versez la pâte dans un moule à cake ou des minis moules en silicone.

*Faites cuire 20 minutes pour les petits gâteaux et environ 40 minutes pour le cake.

 En version petites fleurs...

gâteau yaourtsoja compote

 En version cake...

gâteau cake yaourtsoja compote

Tout aussi bon mais plus carré,

donc perso, je préfère la forme petite fleur,

car n'oubliez pas que la cuisine passe aussi par le visuel!!!

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18 avril 2015

Cake potimarron et lardons

Un reste de purée de potimarron,

un morceau de poitrine fumée au frigo

un pique nique en vue demain midi...

on mixe le tout...

et on obtient un cake au potimarron et aux lardons...

le tout parfumé de cumin!!!

cake potimarron

 

- 3 oeufs

- 75 g de farine de riz

- 75 g de farine de pois chiche

- 1 c à c de bicarbonate

- 10 cl d'huile d'olive

- 20 cl de crème de riz

- 180 g de purée de potimarron

- 100 g de poitrine fumée (taillée en lardons)

- sel, poivre

- 1 c à moka de cumin en poudre

 

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Mélangez les oeufs, l'huile et la crème.

*Ajoutez les farines et le bicarbonate puis la purée de potimarron et les lardons.

*Salez, poivrez et ajoutez le cumin.

*Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pour 35 minutes environ.

cake potimarron lardons

Voici une bonne recette anti-gaspi pour finir le reste du frigo!!!

Quand j'entends le nombre de kilos de nourriture

qui passent à la poubelle,

ça me révolte!!!!

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15 avril 2015

Banana bread sans gluten

Encore un cake à la banane...

Ben oui, je sais, je suis vraiment accro au cake à la banane!!!

Voici le cake que j'avais amené lors de notre sortie sophro samedi dernier...

Humm, un vrai régal, moelleux, bien parfumé...

Heureusement, j'avais pris la photo à la maison avant de partir...OUF!!!

Sinon, je crois que j'aurai eu que les miettes!!!

 et encore, j'en doute!!!

(N'est ce pas, Evelyne??)

banana

- 2 bananes mûres

- 50 g de farine de riz

- 50 g de farine de maïs

- 30 g de fécule de maïs

- 1 c à c de bicarbonate

- 2 oeufs

- 100 g de yaourt de soja

- 100 g de sucre

- 70 g de noix de coco râpée

- 1 c à c de cannelle

 

*Préchauffez le four à 180°C.

*Fouettez les oeufs avec le sucre et le yaourt de soja.

*Incorporer les farines, la fécule et le bicarbonate puis la noix de coco et la cannelle.

*Ajoutez enfin les bananes réduites en purée et mélangez.

*Versez dans un moule à cake et enfournez pour 30 à 35 minutes.

banana bread sans gluten

 Désolée Réjane, mais promis,

 la prochaine fois, je ferai sans banane!!!

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12 avril 2015

Mini tartelettes aux cèpes

Voici des mini tartelettes que j'ai fait pour un apéro dînatoire...

Avec des cèpes séchés ramassés à l'automne dernier,

c'était délicieux!!!

Pour la pâte, j'ai pris la même recette que celle de la tarte saumon brocolis.

tartelettes cèpes

 

- 1 pâte brisée sans gluten

- 30 g de cèpes déshydratés

- 1 œuf

- 10 cl de crème d'avoine

- 2 petites gousses d’ail

- persil haché

- sel, poivre, huile d'olive


*Faites tremper les cèpes dans un bol d’eau chaude pendant 15 minutes.

*Égouttez les champignons, puis coupez les en petits morceaux.

*Faites les revenir à l'huile d'olive. 

*Ajoutez l'ail écrasé et le persil haché.

*Préchauffez votre four à 200°C.

*Découpez la pâte avec un emporte pièce.

*Foncez les empreintes du moule avec les disques de pâte.

*Dans un saladier, fouettez l'œuf en omelette avec la crème.

*Salez et poivrez.

*Déposez une petite cuillère de champignons dans chaque tartelette.

*Versez du mélange oeuf/crème par dessus.

*Enfournez environ 15 à 20 minutes.

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07 avril 2015

Tajine de lapin aux carottes épicées

Toujours très peu de recettes de viande sur mon blog

car je ne suis pas vraiment amatrice...

Pourtant pas végétarienne, seulement je mange peu de viande

mais quand j'en mange, je veux savoir d'où elle vient!!!

Là, en l'occurence, elle vient du fond de mon jardin, car ce sont nos lapins...

(qui malheureusement, passent à la casserole...)

Mais c'est tellement bon!!!

J'ai toujours eu l'habitude de manger du lapin

car mon grand père en élevait quelques uns...

Par contre, j'ai toujours eu des lapins fétiches (Gwladys, Dimitri...)

qui ceux là, sont morts de vieillesse ou de trop bien manger!!!

Allez, on y va pour la recette...

tajine lapin curry

 

- 1 lapin (coupé en morceaux, ça fait moins mal au coeur!!!)

- 6 carottes

- 1 oignon et 2 gousses d'ail

- 400 g de tomates concassées (conserve maison, la recette, cet été!!!)

- 400 g de pois chiches en conserve (bon, là, pas maison!!!)

- 40 cl de bouillon de poulet

- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre

- 1 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à café de curcuma en poudre

- huile d'olive, sel, poivre

*Dans un plat à tajine (ou autre), faites revenir l'oignon ciselé à l'huile d'olive.

*Ajoutez le lapin coupé en morceaux et faites les dorer.

*Ajoutez les épices et l'ail haché, mélangez pour enrober la viande d'épices.

*Ajoutez les carottes coupées en morceaux et faites revenir.

*Ajoutez le bouillon et les tomates concassées. Mélangez.

*Salez, poivrez puis portez le tout à ébullition avant de réduire à feu doux. 

*Laissez mijoter, à couvert, pendant 45 minutes.

*Quand les carottes sont tendres, ajoutez les pois chiches puis laissez mijotez.

*Servez avec de la semoule.

tajine lapin cuury

Humm, vraiment délicieux!!!

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01 avril 2015

Velouté automne indien

Encore quelques potimarrons en réserve,

voici donc une recette que j'ai trouvé dans mon magasin Bio...

 Pas déçue de l'avoir testée

car elle réconforte un max!!! 

Bien sûr, si vous suivez mon blog,

mon addiction pour le potimarron n'est plus un secret pour vous!!!

Ajoutez des lentilles corail et un peu de curcuma,

fermez les yeux en dégustant votre soupe et partez en voyage...

(si, si, je vous assure, le tout, c'est d'y croire!!!)

velouté potimarron curcuma

 

- 1 potimarron

- 150 g de lentilles corail

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 1 c à soupe de curcuma

- sel, poivre, huile d'olive

 

*Faites revenir l'oignon et l'ail coupés en dés, le curcuma et les lentilles corail.

*Ajoutez le potimarron coupé en morceaux (sans l'éplucher).

*Remuez puis couvrez d'eau à hauteur.

*Laissez cuire 20 minutes environ.

*Salez, poivrez puis mixez.

*Dégustez avec des graines germées, des graines de courge grillées...

et tout ce qu'il vous fait envie!!!

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28 mars 2015

Fondant choco framboises

Après avoir préparé mon cake au saumon et à l'ail des ours, il me restait du tofu soyeux,

je suis donc aller me ballader sur mes blogs fétiches et

en passant chez Cécile,

je me suis laissée tenter par ce délicieux fondant choco framboises.

Il me restait quelques framboises du jardin dans le congel,

 car pas question d'acheter des framboises en cette saison...

(enfin, à n'importe quelle saison d'ailleurs!!!)

J'ai seulement divisé les quantités par deux

pour pouvoir faire ce joli petit coeur...

choco framb tofu

 

- 200 g de tofu soyeux

- 70 g de chocolat noir

- 1 petit oeuf

- 60 g de sucre 

- 35 g de farine de riz

- 70 g de framboises surgelées

 

*Préchauffez votre four à 180°.

*Faites fondre le chocolat au bain marie.

*Fouettez le tofu soyeux avec le sucre.

*Ajoutez la farine et l'oeuf.

*Incorporez délicatement les framboises surgelées.

*Versez la préparation dans un moule et enfournez pour 20 minutes.

*Laissez refroidir le fondant avant de le démouler.

fondant choco framboises

Un vrai régal

et encore meilleur le lendemain!!!

choco framb

Merci Cécile pour ce délicieux fondant!!!

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