La fée Papille

20 décembre 2014

Truffes choco cointreau

Une p'tite douceur pour le café après un bon repas,

est ce bien raisonnable??

Je reçois ma famille pour les fêtes de fin d'année

et quel plaisir de leur faire plaisir!!!!

En fait, je me fais plaisir aussi

car j'adore tout ce qui est au Cointreau!!!

(mais, ce n'est pas nouveau pour mes invités!!!)

truffes choco cointreau

 

- 100 g de crème

- 10 g de miel

- 180 g de chocolat noir

- 20 g de Cointreau

- cacao amer

 

*Portez à ébullition le miel et la crème.

*Hors du feu, ajoutez le chocolat puis le Cointreau.

*Lissez au fouet puis placez au frais 1 heure.

*Faites de petites boules et roulez les dans le cacao.

*Placez au frais puis sortez les un moment avant de les déguster!!!

truffe choco cointreau

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17 décembre 2014

Coeur de pain d'épices amande et orange

Je suis à la recherche de p'tites douceurs pour le matin de Noël,

donc je vais de blog en blog

et je pense avoir trouver mon bonheur sur le blog de

Gourmande sans gluten.

J'ai divisé les quantités par deux

car je veux faire un assortiment de p'tites douceurs pour notre déj'...

J'ai aussi remplacé la farine de sarrasin par de la farine de châtaigne,

les pépites de chocolat par mes écorces d'oranges confites

et j'ai fait cuire mon gâteau dans un moule coeur car le matin de Noël,

je vais partager mon p'tit déj avec des personnes que j'aime énormément!!!

pain epice orange

- 1 oeuf

- 100 g de miel

- 1 yaourt de soja vanille (maison)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

- 50 g de farine de riz

 

- 20 g de farine de châtaigne

 

- 100 g de poudre d'amandes

 

- 1  cuillère à café de bicarbonate

 

- 50 g d'écorces d'oranges confites

 

- 1 cuillère à café de 4 épices

 

- 1 pincée de cristaux de cannelle (facultatif)

 


*Préchauffez votre four à 180 °C.

*Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec l'huile d'olive et le miel.

*Ajoutez le yaourt de soja. Mélangez.

*Incorporez les deux farines et le bicarbonate puis la poudre d'amande, le 4 épices et les cristaux de cannelle.

*Ajoutez ensuite les écorces d'oranges et mélangez de nouveau.

*Versez dans un moule et enfournez pour 20 minutes environ.

pain epice

Humm, trop bon!!!

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14 décembre 2014

Ronds de serviette pour Noël

Aujourd'hui, un peu de bricolage avec les loulous

pour préparer notre table de Noël...

Je sais, c'est que dans 10 jours...

mais je préfère prendre de l'avance en ce qui concerne la déco!!!

Nous avons fait des ronds de serviette qui serviront aussi de marque place...

Toujours à fond dans la récup,

on s'est servi des rouleaux de sopalin!!!

rond de serviette

Il vous faut:

- des rouleaux de sopalin

- des feuilles de couleur

- 1 feuille cartonnée

- des paillettes à coller

- de la colle et des ciseaux

 

*Coupez le rouleau de sopalin en 4 morceaux.

*Recouvrez les avec du papier de couleur.

*Dessinez des sapins dans la feuille cartonnée puis découpez les.

*Écrivez le prénom de chaque invité et décorez les sapins comme vous le sentez.

*Collez les par dessus le papier coloré.

*Pliez vos serviettes en éventail, et...

rond de serviette

Y'a plus qu'à attendre Noël!!!

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07 décembre 2014

Délice poires chataigne

Déjà 2 ans que le blog de la fée Papille a vu le jour,

c'est toujours aussi passionnant de tester, d'échanger des recettes, des astuces...

 Pour passer un moment réconfortant, au coin du feu,

je vous propose ce gâteau aux poires et à la châtaigne qui,

comme son nom l'indique,

est un délice!!!

 Délice aux poires

 

 

- 3 oeufs

- 125 g de sucre de canne

- 60 g de purée d'amande complète

- 40 g d'huile d'olive

- 60 g de farine de châtaigne

- 60 g de poudre d'amandes

- 1/2 c à c de bicarbonate

- 2 grosses poires bien mûres

 

*Fouettez les oeufs avec le sucre.

*Ajoutez la farine de châtaignes, la poudre d'amandes et le bicarbonate.

*Mélangez puis incorporez la purée d'amande complète et l'huile d'olive.

*Épluchez les poires, coupez les en cubes et ajoutez les à la pâte.

*Versez dans un moule.

*Faites cuire 30 à 40 minutes à 180°C.

Délice aux poires

Avec une tasse de chocolat, de café ou de thé...

à vous de choisir!!!

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30 novembre 2014

Crème au citron et tofu soyeux

 Voici un p'tit dessert simple, rapide et en plus,

délicieux!!!

Tout le monde a trouvé ça bien bon,

mais heureusement que je n'avais pas dit

qu'il y avait du tofu dedans, avant que ma tribu goûte

sinon, ils auraient dit:

"y'a un goût bizarre!!!"

 creme citron tofu

- 400 g de tofu soyeux

- 2 citrons bio

- 1 cuillère à soupe de  purée d'amandes blanche

- 80 g de sucre de canne

- 1/2 cuillère à café d'agar agar

 

*Prélevez le zeste et le jus des deux citrons.

*Mettez le jus et le zeste dans une casserole et ajoutez l'agar agar.

*Portez à ébullition pendant 30 secondes en fouettant.

*Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

*Mixez jusqu'à obtention d'une crème homogène.

*Versez dans des ramequins et placez au frais au moins 4 heures.

*Servez bien frais.

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23 novembre 2014

Cake chèvre et épinards

Aujourd'hui, je reviens du jardin avec des épinards...

 Le duo chèvre - épinards, tout le monde connaît

pas très original, me direz vous??

Mais c'est tellement bon!!!

épinards chèvre

 

 

- 200 g d’épinards frais

- 1 gousse d’ail

- 20 g  de poudre de noix

- 3 œufs

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 200 g de fromage frais de chèvre

- 60 g de farine de riz

- sel et poivre

- quelques noix concassées

 

*Faites revenir les épinards et la gousse d'ail hachée dans 2 c à s d'huile d'olive.

*Faites les égoutter afin d'éliminer le maximum d'eau.

*Fouettez les oeufs et le fromage de chèvre frais.

*Ajoutez la farine de riz puis la poudre de noix et 2 c à s d'huile d'olive. Salez, poivrez.

*Hachez les épinards et ajoutez les dans la pâte ainsi que les noix concassées.

*Versez dans un moule et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.

A déguster  en petits carreaux à l'apéro...

 epinards chevre

ou en plat, avec de la ratatouille...

épinard chèvre

Encore meilleur, froid le lendemain!!!

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17 novembre 2014

Velouté de carottes au cumin

Un p'tit tour au jardin et hop,

quelques carottes dans le panier pour faire un bon velouté...

C'est vrai que les températures ont chuté ces derniers jours

et un bol de soupe bien chaud est le bienvenu au dîner...

carottes cumin

 

- 1 kg de carottes

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de légumes bio

- 1 c à c de cumin

- sel, poivre, huile d'olive, eau

 

*Épluchez les carottes et l'oignon.

*Faites revenir l'oignon émincé et les carottes dans un peu d'huile d'olive.

*Faites fondre le cube de bouillon dans 75 cl d'eau bouillante et versez le tout sur les carottes.

*Ajoutez le cumin, salez, poivrez.

*Faites cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

*Mixez et passez à table... 

 

Le lendemain, comme il m'en restait un peu, 

j'ai voulu faire réchauffer ma soupe mais là...

Panne de gaz!!!

( et toujours pas de micro ondes à la maison!!!)

donc j'ai décidé de manger ma soupe froide et

c'était délicieux!!!

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11 novembre 2014

Cake aux feuilles de cardes

Après avoir mangé les côtes des cardes en sauce tomate,

il me restait les feuilles et j'avais envie de les cuisiner...

Ben oui, toujours pas de gaspillage à la maison

mais c'est vrai que parfois,

par manque de temps,

elles finissent pour les lapins donc ce n'est pas perdu pour tout le monde!!!

Mais aujourd'hui, elles finiront dans un délicieux cake salé...

carde lardon

- les feuilles de quelques cardes émincées

- 100 g de poitrine fumée coupée en lardons

- 1 oignon émincé

- 4 oeufs

- 40 g de farine de riz

- 40 g de farine de maïs

- 20 cl de crème de soja

- poivre

 

*Faites revenir les feuilles de carde avec l'oignon émincé et les lardons.

*Fouettez les oeufs avec la crème puis ajoutez les deux farines.Poivrez.

*Versez le contenu de la poêle dans un moule et versez la préparation dessus.

*Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes environ.

*Servez tiède ou froid avec une salade ou coupez des petits cubes pour l'apéro.

cardes lardon

Si vous n'avez pas de feuilles de cardes,

vous pouvez tester cette recette

avec des épinards ou des orties,

c'est aussi super bon!!!

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08 novembre 2014

Oursons choco amande

Ce matin, ma princesse s'est levée avec l'envie de faire des petits gâteaux...

On a choisi de faire la recette des oursons choco amandes

qu'elle avait repéré sur le magazine de l'Eau vive, le magasin bio à Clermont.

On a juste changé quelques ingrédients pour une recette sans lait et sans gluten

mais je vous donne les deux versions, à vous de choisir!!!

ourson choco amande

 

Pour la version classique:

- 100 g de beurre mou

- 100 g de sucre

- 2 oeufs

- 120 g de farine

- 1 c à c de levure

- 15 g de cacao

- 25 g de poudre d'amandes

- 10 cl de lait

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Fouettez le beurre mou avec le sucre et les oeufs.

*Ajoutez la farine, la levure puis le cacao.

*Ajoutez ensuite la poudre d'amande et terminez par le lait. Mélangez.

*Versez dans des moules en forme d'oursons et enfournez pour 10 minutes à 180°C.

*Attendez un instant pour les démouler puis décorez vos oursons.

 

Pour une version sans gluten:

J'ai remplacé le beurre par 5 cl d'huile d'olive et 50 g de purée d'amande.

J'ai également remplacé la farine de blé par un mélange de maïzena et de farine de riz,

(60 g de chaque) et la levure par du bicarbonate.

Et pour terminer, j'ai mis du lait d'amande à la place du lait de vache...

oursons choco amande

Et c'était délicieux!!!

A l'arrière plan, ma dernière création... 

c'est mon nouveau cache pot fait avec une boîte de conserve!!!

La récup, y'a que ça de vrai!!!

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31 octobre 2014

Terrine de chou fleur épicée

En ce moment, les choux fleurs passent à la casserole chez la fée Papille,

alors pour changer un peu du chou fleur en accompagnement de viande ou de poisson,

j'ai trouvé cette recette chez Ciorane...

Géniale cette recette car très peu de vaisselle!!!

En version terrine...

terrine de chou fleur

La photo est bof...

(mais bon, on fera avec!!!)

Puis en version mini terrines avec un coulis de poivrons

et quelques graines germées de radis...

terrines de chou fleur

Un vrai délice!!!

 

- 1 chou fleur

- 80 g de riz  complet

- 20 cl de crème d'avoine

- 4 oeufs

- 2 c à c de curry

- 1 c à c de curcuma

*Lavez le chou fleur.

(perso, je le fais tremper dans de l'eau vinaigrée pour éliminer les petites bêtes!!!)

*Faites cuire le riz et le chou-fleur dans une casserole d'eau salée.

*Égouttez et laissez tiédir.

*Mixez le tout avec les épices, la crème d'avoine et les oeufs.

*Versez cette préparation dans des moules individuels ou dans un moule à cake.

*Enfournez à 180°C pour 25 minutes pour les minis cakes et 40 minutes pour le grand.

*Attendez complet refroidissement pour démouler et servez très frais.

terrine de chou

Merci Ciorane!!!

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