La fée Papille

27 mai 2015

Flans aux fanes de raves

J'ai dû avoir la main un peu lourde lorsque j'ai semé mes raves!!!

Je les ai donc éclaircies pour qu'elles puissent grossir

et comme j'adore la cuisine des fanes,

j'ai bidouillé une recette, vite fait bien fait,

encore une fois, sans trop de vaisselle à faire!!!

Bien sûr, si vous n'avez pas de fanes de raves,

vous pouvez tester avec des fanes de radis, de carottes ou des orties...

 Version avec fromage de chèvre...

fanes de raves

...mais il faut aussi penser aux "sans fromage"!!!

fanes de raves

 

 

- 1 saladier de fanes de raves

- 2 gousses d'ail

- 2 oeufs

- 25 cl de lait de riz

- 25 g de farine de riz

- 25 g de maïzena

- des cabécous (facultatif)

- sel, poivre

 

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Dans le bol du robot, mixez les fanes de raves.

*Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf les cabécous) dans le bol du robot et mixez.

*Versez le tout dans des petits moules à tartelettes huilés.

*Si vous êtes accro au fromage de chèvre (comme moi!!!), déposez un cabécou au centre.

*Enfournez pour 20 minutes.

Humm, chauds, tièdes ou froids,

ces flans sont délicieux!!!

(avec une p'tite préférence avec le fromage de chèvre, tout de même!!!)

fanes de

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24 mai 2015

Fondant au chocolat trop bon!!!

Envie d'un délicieux gâteau au chocolat

vite fait et surtout vite cuit??

Voici The recette!!!

Je l'ai dégoté chez Marie.

Je ne vous fais pas plus attendre...

Par contre, seul petit bémol,

il est meilleur le lendemain après une nuit de repos

donc il faut pouvoir résister à la tentation...

(un p'tit conseil : fermez les portes à clé!!!)

fondant choco ig bas

...mais franchement ça en vaut la peine!!!!

- 300 g de chocolat noir à 85%

- 10 cl de café

- 75 g de farine de riz

- 1 c à c de bicarbonate

- 6 oeufs

- 10 cl de sirop d’agave

- 100 g de purée d’amande blanche

                     

*Préchauffez le four à 180°C.

*Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la purée d'amandes, le café et le sirop d’agave.

*Séparez les blancs des jaunes.

*Hors du feu, ajoutez les jaunes au chocolat fondu tout en fouettant.

*Montez les blancs en neige.

*Mélangez la farine et le bicarbonate, puis ajoutez les dans les blancs en neige.

*Versez la préparation au chocolat, puis à l'aide d'une spatule, mélangez sans trop faire retomber les blancs.

*Versez dans un moule à manqué huilé et faites cuire 10 minutes seulement.

*Mettez au frais une nuit.

fondant choco ig bas

Alors résisterez vous à la tentation??

fondant choco

Merci Marie pour ce pur moment de gourmandise!!!

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19 mai 2015

Risotto au plantain

Quand je vous dis que je ne jette rien, je vais encore vous le prouver...

Lorsque je cuisine des moules marinières,

je filtre le bouillon pour préparer des p'tites choses avec...

Donc pendant notre balade, j'ai cueilli du plantain

avec une p'tite idée derrière la tête...

J'avais envie de cuisiner un risotto original...

Cette plante a un goût de champignons

donc si vous n'avez pas de champignons sous la main,

partez à la cueillette de plantain, en plus, cette plante se trouve vraiment partout...

Ses feuilles peuvent également se manger en salade pour les jeunes pousses,

en potage ou cuites comme des épinards pour les feuilles un peu plus âgées

ou alors dans un risotto comme celui-ci...

risotto plantain

 

- des feuilles de plantain

- du riz semi complet

- le bouillon de vos moules marinières

- sel, poivre, huile d'olive

 

*Lavez et ciselez le plantain.

*Faites le revenir dans une sauteuse dans un peu d'huile d'olive.

*Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

*Ajoutez le jus de moules chaud, louche par louche, en attendant qu'il se soit évaporé entre chaque ajout.

*Poivrez et salez si besoin.

*Faites cuire jusqu'à ce que la cuillère tienne debout!!!

Euh, non, jusqu'à ce que le riz soit cuit donc à voir selon le riz utilisé!!!

risotto au plantain

Bon appétit à tous!!!

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14 mai 2015

Cake chocolat banane cacahuète

Hier aprèm, balade au milieu des bois,

j'avais préparé un p'tit cake pour le goûter!!!

Quel bonheur d'écouter les oiseaux chanter...

(on leur a laissé quelques miettes!!!)

Cette recette se fait avec un minimum de vaisselle!!!

Et vous vous demandez ce que j'ai mis dans mon cake??

cake banae pépites

euh, encore des bananes pourries!!!!

(mais, non, seulement, archi mûres!!!)

 

- 100 g de farine de riz

- 100 g de fécule de maïs

- 1 c à s de bicarbonate

- 120 g de purée de cacahuètes

- 60 g de sucre

- 2 oeufs

- 2 grosses bananes (archi mûres)

- 100 g de pépites de chocolat

 

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Mélangez la farine de riz, la fécule et le bicarbonate.

*Dans le mixeur, mettez la purée de cacahuètes, le sucre, les bananes et les oeufs.

*Mixez afin d'obtenir un mélange homogène.

*Versez le tout dans le saladier contenant les farines.

*Mélangez délicatement puis ajoutez les pépites de chocolat.

*Versez la pâte dans un moule puis enfournez pour environ 40 minutes.

 

Et ce matin, p'tit déj en famille,

avec une tasse de café...

cake banane pépite choco

Que du bonheur pour commencer ce week-end de 4 jours!!!

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10 mai 2015

Soupe d'épinards au curry

Je cuisine beaucoup avec le curry...

J'en mets un peu partout dans mes plats...

D'ailleurs, hier, j'ai demandé à ma princesse si elle voulait du riz et

elle m'a répondu oui, mais pas encore du riz jaune!!!

Oups, message à prendre en compte!!!

Mais dans la soupe d'épinards c'est vraiment un délice,

elle m'a dit:

"maman, ta soupe elle sent comme quand on est allé au restaurant indien!!!"

et elle l'a dévoré!!!

(et dire qu'il y a encore peu de temps, elle faisait la grimace avec les épinards...)

Allez, on y va pour une bonne soupe épicée...

soupe épinard curry

 

- 400 g d'épinards frais

- 1 oignon

- 60 g de riz complet (cru)

- 1 cube de bouillon de légumes bio

- 1 c à café bien bombée de curry

- sel, poivre, huile d'olive

 

*Lavez les épinards et essorez les.

*Dans un faitout, faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, saupoudrez de curry .

*Ajoutez les épinards et le riz, le cube de bouillon et mouillez avec 1 litre d'eau.

*Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes environ.

*Mixez puis servez en saupoudrant de curry (ou pas, c'est selon vos papilles!!!)

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03 mai 2015

Cake saumon fumé ail des ours, le retour!!!

La saison de l'ail des ours est passée mais lors de ma dernière cueillette,

j'en ai mis au congel pour pouvoir en profiter un peu plus longtemps!!!

Voici une nouvelle version de cake à l'ail des ours et au saumon fumé,

Je vous en ai déjà proposé un ici mais aujourd'hui,

c'est une version sans fromage de chèvre

car beaucoup de personnes autour de moi, n'aiment pas le fromage...

cake ail des ours saumon

Un bon petit côté craquant grâce aux graines de tournesol...

- 3 oeufs

- 30 g d'huile d'olive

- 100 g de farine de riz

- 60 g de fécule de maïs

- 1 c à c de bicarbonate

- 20 g de graines de tournesol

- 100 g de saumon fumé 

- environ une quinzaine de feuilles d'ail des ours (congelé)

- sel, poivre

*Préchauffez votre four à 180.C.

*Fouettez les oeufs avec l'huile d'olive.

*Ajoutez la farine, la fécule et le bicarbonate.

*Mélangez puis incorporez l'ail des ours ciselé et le saumon fumé coupé en petits dés.

*Ajoutez les graines de tournesol puis salez et poivrez.

*Versez dans un moule à cake et enfournez 25 à 30 minutes.

 

cake saumon ail des ours

Perso, je préfère la version avec du fromage de chèvre,

vous deviez vous en douter, non??

Et si vous n'avez pas d'ail des ours,

(ou que vous avez peur de manger des plantes),

testez la recette avec des épinards, c'est aussi, délicieux...

 

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30 avril 2015

Vin de pissenlit

Je suis à la bourre pour vous donner cette recette,

mais peut être qu'il reste encore quelques pissenlits autour de chez vous,

tout dépend la région où vous habitez...

(enfin surtout l'altitude!!!)

Si c'est déjà trop tard, c'est pas grave,

vous l'aurez pour l'année prochaine!!!

Ce vin de pissenlit est un vrai délice,

il se boit tout seul

mais il faut se méfier de lui,

car il peut parfois faire de l'effet

sans qu'on s'y attende!!!

 

 

- des fleurs de pissenlits (afin d'obtenir 300 g de fleurs sans les parties vertes).

- 4 litres d’eau bouillante             

- 1,8 kg de sucre de canne

- 2 oranges bio                            

- 2 citrons bio                    

- 400 g de raisins secs

 

*Enlevez le maximum de la partie verte des fleurs de pissenlit.

 

vin de pissenlit fleur

 

*Faites bouillir l’eau, versez la sur les fleurs et laissez macérer pendant 24 heures.

*Après ce temps, filtrez le mélange et ajoutez le sucre, les raisins ainsi que les citrons et les oranges coupés en morceaux.

 

vin de pissenlit

 

*Laissez macérer pendant 28 jours en remuant tous les jours.

*Filtrez et mettez en bouteilles sans les boucher pendant 2 mois.

*Filtrez à nouveau si nécessaire et bouchez.

 

 

L’idéal est d’attendre Noël pour boire le vin de pissenlit,

c'est pour ça, qu'il faut en faire assez

pour toujours avoir une année d'avance!!!

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26 avril 2015

Pyramides aux carottes et coeur de chèvre

Encore un pot de mascarpone qui s'ennuie dans mon frigo,

mais comme toujours,

chez la fée Papille, pas de place pour la gaspille...

il s'est donc retrouvé dans des petits flans à la carotte délicieux...

avec un petit coeur de chèvre frais qui fond dans la bouche...

clafoutis carottes chevre

humm, un vrai délice!!!! 

clafoutis carotte chevre

 

- 5 carottes râpées
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 150 g de chèvre frais
- sel, poivre, persil haché

            
*Préchauffez votre four à 180°C.

*Mélangez les oeufs et le mascarpone.

*Salez, poivrez, ajoutez le persil et le cumin.

*Ajoutez les carottes râpées et mélangez à la spatule.

*Avec ce mélange, remplissez des moules en silicone à mi hauteur.

   (pour moi, des moules en forme de pyramides)

*Coupez le fromage de chèvre en 12 morceaux.

*Déposez un morceau de fromage au centre de chaque moule.

*Recouvrez avec le reste de préparation à la carotte.

*Enfournez pour 20 minutes.

*Laissez tièdir puis démoulez et dégustez !!!

 

Le lendemain, on a mangé nos petits flans froids... 

clafoutis carotte chevre

Bien sûr, le fromage de chèvre était plus ferme

mais c'était également délicieux!!!

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21 avril 2015

Gateau au yaourt à la compote

Encore un cake!!!

Je pense que ça va faire sourire certain(e)s d'entre vous!!!

Depuis que ma copine Evelyne m'a donné le surnom de Miss Cake,

(je trouve que ça me va bien!!!)

j'ai une réputation à tenir...

Voici donc un gâteau tout simple 

que nous avons dégusté lors de notre excursion en famille, ce week end.

J'adore le gâteau au yaourt, peut être un souvenir d'enfance

lorsque je cuisinais avec ma maman...

Je vous propose une version différente du gâteau au yaourt

 que je faisais dans mon enfance,

car cette recette est sans gluten avec une petite touche de pomme...

En fait , j'ai regardé plusieurs recettes, certaines montaient les blancs en neige,

d'autres mettaient de la crème, du beurre fondu...

en fait, j'ai fait le plus simple possible!!!

J'avais prévu d'y mettre de l'huile d'olive

mais je me suis rendue compte que j'avais oublié de la mettre

alors que les gâteaux étaient au four...

OUPS!!!

gâteau yaourt compote

Même sans l'huile d'olive, ces petits gâteaux étaient délicieux,

fondants en bouche!!!

(en même temps, avec 300 g de compote,

ça peut qu'être fondant!!!)

 

- 1 yaourt au soja vanille (maison)

- 150 g de farine de riz

- 1 c à c de bicarbonate

- 150 g de sucre de canne

- 2 oeufs

- 300 g de compote de pomme maison (non sucrée)

- 1 c à café de cannelle

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Versez le yaourt dans un saladier.

*Ajoutez le sucre, la farine et le bicarbonate. Mélangez.

*Incorporez les oeufs puis la compote et la cannelle.

*Versez la pâte dans un moule à cake ou des minis moules en silicone.

*Faites cuire 20 minutes pour les petits gâteaux et environ 40 minutes pour le cake.

 En version petites fleurs...

gâteau yaourtsoja compote

 En version cake...

gâteau cake yaourtsoja compote

Tout aussi bon mais plus carré,

donc perso, je préfère la forme petite fleur,

car n'oubliez pas que la cuisine passe aussi par le visuel!!!

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18 avril 2015

Cake potimarron et lardons

Un reste de purée de potimarron,

un morceau de poitrine fumée au frigo

un pique nique en vue demain midi...

on mixe le tout...

et on obtient un cake au potimarron et aux lardons...

le tout parfumé de cumin!!!

cake potimarron

 

- 3 oeufs

- 75 g de farine de riz

- 75 g de farine de pois chiche

- 1 c à c de bicarbonate

- 10 cl d'huile d'olive

- 20 cl de crème de riz

- 180 g de purée de potimarron

- 100 g de poitrine fumée (taillée en lardons)

- sel, poivre

- 1 c à moka de cumin en poudre

 

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Mélangez les oeufs, l'huile et la crème.

*Ajoutez les farines et le bicarbonate puis la purée de potimarron et les lardons.

*Salez, poivrez et ajoutez le cumin.

*Versez le tout dans un moule à cake et enfournez pour 35 minutes environ.

cake potimarron lardons

Voici une bonne recette anti-gaspi pour finir le reste du frigo!!!

Quand j'entends le nombre de kilos de nourriture

qui passent à la poubelle,

ça me révolte!!!!

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