La fée Papille

23 novembre 2014

Cake chèvre et épinards

Aujourd'hui, je reviens du jardin avec des épinards...

 Le duo chèvre - épinards, tout le monde connaît

pas très original, me direz vous??

Mais c'est tellement bon!!!

épinards chèvre

 

 

- 200 g d’épinards frais

- 1 gousse d’ail

- 20 g  de poudre de noix

- 3 œufs

- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 200 g de fromage frais de chèvre

- 60 g de farine de riz

- sel et poivre

- quelques noix concassées

 

*Faites revenir les épinards et la gousse d'ail hachée dans 2 c à s d'huile d'olive.

*Faites les égoutter afin d'éliminer le maximum d'eau.

*Fouettez les oeufs et le fromage de chèvre frais.

*Ajoutez la farine de riz puis la poudre de noix et 2 c à s d'huile d'olive. Salez, poivrez.

*Hachez les épinards et ajoutez les dans la pâte ainsi que les noix concassées.

*Versez dans un moule et enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.

A déguster  en petits carreaux à l'apéro...

 epinards chevre

ou en plat, avec de la ratatouille...

épinard chèvre

Encore meilleur, froid le lendemain!!!

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17 novembre 2014

Velouté de carottes au cumin

Un p'tit tour au jardin et hop,

quelques carottes dans le panier pour faire un bon velouté...

C'est vrai que les températures ont chuté ces derniers jours

et un bol de soupe bien chaud est le bienvenu au dîner...

carottes cumin

 

- 1 kg de carottes

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de légumes bio

- 1 c à c de cumin

- sel, poivre, huile d'olive, eau

 

*Épluchez les carottes et l'oignon.

*Faites revenir l'oignon émincé et les carottes dans un peu d'huile d'olive.

*Faites fondre le cube de bouillon dans 75 cl d'eau bouillante et versez le tout sur les carottes.

*Ajoutez le cumin, salez, poivrez.

*Faites cuire une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

*Mixez et passez à table... 

 

Le lendemain, comme il m'en restait un peu, 

j'ai voulu faire réchauffer ma soupe mais là...

Panne de gaz!!!

( et toujours pas de micro ondes à la maison!!!)

donc j'ai décidé de manger ma soupe froide et

c'était délicieux!!!

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11 novembre 2014

Cake aux feuilles de cardes

Après avoir mangé les côtes des cardes en sauce tomate,

il me restait les feuilles et j'avais envie de les cuisiner...

Ben oui, toujours pas de gaspillage à la maison

mais c'est vrai que parfois,

par manque de temps,

elles finissent pour les lapins donc ce n'est pas perdu pour tout le monde!!!

Mais aujourd'hui, elles finiront dans un délicieux cake salé...

carde lardon

- les feuilles de quelques cardes émincées

- 100 g de poitrine fumée coupée en lardons

- 1 oignon émincé

- 4 oeufs

- 40 g de farine de riz

- 40 g de farine de maïs

- 20 cl de crème de soja

- poivre

 

*Faites revenir les feuilles de carde avec l'oignon émincé et les lardons.

*Fouettez les oeufs avec la crème puis ajoutez les deux farines.Poivrez.

*Versez le contenu de la poêle dans un moule et versez la préparation dessus.

*Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes environ.

*Servez tiède ou froid avec une salade ou coupez des petits cubes pour l'apéro.

cardes lardon

Si vous n'avez pas de feuilles de cardes,

vous pouvez tester cette recette

avec des épinards ou des orties,

c'est aussi super bon!!!

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08 novembre 2014

Oursons choco amande

Ce matin, ma princesse s'est levée avec l'envie de faire des petits gâteaux...

On a choisi de faire la recette des oursons choco amandes

qu'elle avait repéré sur le magazine de l'Eau vive, le magasin bio à Clermont.

On a juste changé quelques ingrédients pour une recette sans lait et sans gluten

mais je vous donne les deux versions, à vous de choisir!!!

ourson choco amande

 

Pour la version classique:

- 100 g de beurre mou

- 100 g de sucre

- 2 oeufs

- 120 g de farine

- 1 c à c de levure

- 15 g de cacao

- 25 g de poudre d'amandes

- 10 cl de lait

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Fouettez le beurre mou avec le sucre et les oeufs.

*Ajoutez la farine, la levure puis le cacao.

*Ajoutez ensuite la poudre d'amande et terminez par le lait. Mélangez.

*Versez dans des moules en forme d'oursons et enfournez pour 10 minutes à 180°C.

*Attendez un instant pour les démouler puis décorez vos oursons.

 

Pour une version sans gluten:

J'ai remplacé le beurre par 5 cl d'huile d'olive et 50 g de purée d'amande.

J'ai également remplacé la farine de blé par un mélange de maïzena et de farine de riz,

(60 g de chaque) et la levure par du bicarbonate.

Et pour terminer, j'ai mis du lait d'amande à la place du lait de vache...

oursons choco amande

Et c'était délicieux!!!

A l'arrière plan, ma dernière création... 

c'est mon nouveau cache pot fait avec une boîte de conserve!!!

La récup, y'a que ça de vrai!!!

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31 octobre 2014

Terrine de chou fleur épicée

En ce moment, les choux fleurs passent à la casserole chez la fée Papille,

alors pour changer un peu du chou fleur en accompagnement de viande ou de poisson,

j'ai trouvé cette recette chez Ciorane...

Géniale cette recette car très peu de vaisselle!!!

En version terrine...

terrine de chou fleur

La photo est bof...

(mais bon, on fera avec!!!)

Puis en version mini terrines avec un coulis de poivrons

et quelques graines germées de radis...

terrines de chou fleur

Un vrai délice!!!

 

- 1 chou fleur

- 80 g de riz  complet

- 20 cl de crème d'avoine

- 4 oeufs

- 2 c à c de curry

- 1 c à c de curcuma

*Lavez le chou fleur.

(perso, je le fais tremper dans de l'eau vinaigrée pour éliminer les petites bêtes!!!)

*Faites cuire le riz et le chou-fleur dans une casserole d'eau salée.

*Égouttez et laissez tiédir.

*Mixez le tout avec les épices, la crème d'avoine et les oeufs.

*Versez cette préparation dans des moules individuels ou dans un moule à cake.

*Enfournez à 180°C pour 25 minutes pour les minis cakes et 40 minutes pour le grand.

*Attendez complet refroidissement pour démouler et servez très frais.

terrine de chou

Merci Ciorane!!!

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25 octobre 2014

Clafoutis sans lait de vache...

 Quand c'est la pleine saison des cerises, j'en mets quelques sacs au congélateur

et je m'en sers pour faire des clafoutis!!!

Souvent, j'entends dire que c'est pas génial car ça fait de l'eau...

Perso, je mets les cerises encore congelées au dernier moment dans mon plat huilé,

je verse la pâte dessus et j'enfourne immédiatement...

clafoutis soja

et vous, vous faites comment??

 

- 3 oeufs

- 75 g de sucre de canne

- 50 g de purée d'amande blanche

- 50 g de farine de riz

- 50 g de maïzena

- 1/2 l de lait de soja vanille

- 500 g de cerises congelées

 

*Fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la purée d'amandes.

*Incorporez la farine et la maïzena puis délayez avec le lait de soja.

*Huilez un plat à gratin et déposez les cerises (avec les noyaux, c'est meilleur!!!)

*Versez la pâte à clafoutis par dessus.

*Enfournez pour 45 minutes à 180°C.

*Dégustez froid. (d'ailleurs, je le préfère quand il est resté une nuit au frigo)

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16 octobre 2014

Extrait de vanille maison

Comme prévu, voici la recette de mon extrait de vanille dont je vous parlais ici.

J'ai réalisé cette recette avec de la vodka mais vous pouvez aussi utiliser du rhum.

Il faut aussi utiliser de la vanille de très bonne qualité,

vraiment parfumée.

extrait vanille1

Rien à voir avec l'extrait de vanille du commerce,

et pourtant tellement simple à réaliser!!!

- 2 gousses de vanille bio

- 30 cl de vodka

- 1 bocal ou une bouteille en verre qui ferme bien

 

*Fendez les gousses de vanilles dans le sens de la longueur.

*Mettez-les dans le pot et couvrez de vodka.

*Fermez, secouez un peu, et placez dans un endroit sombre et frais.

*Laissez macérer minimum 8 semaines, en secouant le pot une ou deux fois par semaine.

(ou quand vous y pensez).

Et voilou, c'est tout!!!

 

extrait vanille

 

Le mélange va foncer au fur et à mesure que le temps passe.

Vous pouvez commencer à utiliser votre extrait au bout de huit semaines.

Ce qui est génial avec cet extrait de vanille maison,

c'est qu'on peut en refaire au fur et à mesure qu'on s'en sert.

Quand vous remarquerez que le niveau a baissé...

(de l'extrait de vanille, pas du moteur de votre voiture!!!) 

remplissez à nouveau de vodka et secouez.

 Lorsque vous utilisez une gousse fraîche dans une recette,

vous pouvez ajouter la gousse vide dans le pot.

(rincée et séchée si elle a infusé dans du lait )

Ainsi, si vous continuez à "nourrir" votre extrait de vanille,

 vous en aurez toujours à disposition.

Il faudra seulement enlever quelques gousses

(les plus anciennes)

quand il y en aura trop dans le pot.

extrait vanille

Idéal pour des p'tits cadeaux gourmands!!!

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12 octobre 2014

Cake vanille et caramel au beurre salé

Il y a déjà quelque temps, j'ai voulu tester de faire mon extrait de vanille maison

et puis le temps est passé, mon extrait de vanille s'est retrouvé au  fond du placard

et je l'avais complètement oublié... (le pauvre!!!)

Et puis, voilà t'y pas qu'une envie de faire du tri dans mon placard me prend

et qu'est ce que je retrouve??

 mon pot d'extrait de vanille!!!

Et là, j'ai ouvert le bocal et humm, quel parfum!!!

donc il me fallait tester cette merveille,

j'ai choisi un cake vanille et caramel au beurre salé...

cake caramel beurre salé vanille 

 

- 250 g de mascarpone

- 150 g de sucre

- 4 oeufs

- 10 cl de lait de soja

- 1 c à c de bicarbonate

- 150 g de farine de riz complète

- 120 g de maïzéna

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille (maison)

- 6 grosses cuillères à soupe de caramel au beurre salé


*Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le mascarpone et le lait de soja.
*Incorporez la farine de riz, la maïzena et le bicarbonate.
*Séparez la pâte en deux parts égales.
*D'un côté, ajoutez la vanille. Dans l'autre, ajoutez le caramel au beurre salé.
*Dans un moule à cake,versez la pâte à la vanille et la pâte au caramel en alternant les couches.
*Faites cuire environ 30 minutes.

cake caramel beurre salé vanille

Promis, je vous donne la recette de l'extrait de vanille très vite!!!

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04 octobre 2014

Mini terrines de saumon

Voici une recette pour une entrée toute légère,

idéale à préparer la veille

(question d'organisation pour éviter de courir le jour J)

En plus, en 20 minutes la recette est faite, cuisson comprise!!!

Elle est pas belle la vie???

 

- 400 g de saumon frais label rouge

- 3 c à s d'huile d'olive

- 1 yaourt de soja

- 1 c à soupe de maïzena

- 1 oeuf

- sel, poivre, persil haché

terrine de saumon 

Ces terrines sont délicieuses très fraîches...

 

*Mixez le saumon.

*Ajoutez tous les autres ingrédients dans votre mixeur et mixez afin d'obtenir une préparation homogène.

*Versez dans des moules individuels ou un petit moule à cake.

*Enfournez 15 minutes à 180°C.

*Servez très frais.

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28 septembre 2014

Cake aux mûres

Aujourd'hui, je vous propose une petite douceur pour votre p'tit déj!!!

J'ai trouvé cette recette chez Cécile

cake mures

Il reste encore quelques mûres dans la nature

donc j'en ai profité pour faire ce délicieux cake!!!

 

- 150 g de farine de riz 

- 40 g de poudre d’amande 

- 90 g de sucre blond de canne 

- 1 cuillère à café de bicarbonate

- 3 oeufs 

- 8 cl d’huile d’olive

- 150 g de mûres

 

* Préchauffez le four à 180°C.

* Mélangez la farine et le bicarbonate avec la poudre d’amande et le sucre.

* Ajoutez les œufs un à un , mélangez puis ajoutez l’huile d’olive.

* Incorporez délicatement les mûres et versez dans un moule à cake.

* Enfournez pour 30 minutes.

Si vous utilisez des fruits congelés (mûres, myrtilles, framboises...),

il faut les incorporer encore congelés, au dernier moment dans la pâte.

Posté par la fee papille à 07:25 - - Commentaires [12] - Permalien [#]



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