La fée Papille

30 mai 2016

Encore un peu de patience pour les fraises...

Aujourd'hui, point de recette,

seulement une photo de nos pieds de fraises en fleur...

fraisier 

Vous connaissez le proverbe persan qui dit:

"Avec de la patience,

le verger devient confiture."

Pas de verger à la maison,

mais des fruits rouges,

fraises, framboises, cassis...

avec lesquels on va se régaler.

Pas question d'acheter des fraises d'Espagne

(ou même françaises)

poussées sous serre, généreusement arrosées de pesticides,

(c'est parfois bon, la générosité,

mais là, on s'en passerait volontiers!!!)

Donc, à la maison, on attend patiemment que nos fruits mûrissent à leur rythme!!!

Et dès qu'ils sont mûrs,

on les picore tranquillement au jardin,

sur une tarte, dans un coulis ou une confiture...

et c'est que du Bonheur!!!

fraisiesr

Ouh, ouh, SOLEIL, où es tu??

On a besoin de toi!!!

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24 mai 2016

Salade de radis au chèvre frais et ciboulette

Souvent, les radis du jardin,

on les mange avec du beurre et du sel,

mais les derniers restants étaient un peu gros,

donc je me suis laissée tenter par la recette du blog  Plaisir et Equilibre.

J'ai seulement rajouté un peu de piquant

en ajoutant un chouia de pâte de piment rouge.

piment rouge

Je vous préviens,

c'est pas la sauce piquante que l'on mange à la p'tite cuillère,

ça arrache grave,

donc une pointe de couteau suffit!!!

 

 

– 1 trentaine de radis

– 200 g de faisselle de chèvre

– 5 cl de crème liquide entière

– ciboulette

– sel, poivre

- pâte de piment rouge

 

*Lavez et taillez les radis en rondelles assez fines.

*Mixez la faisselle de chèvre avec la crème, jusqu’à ça devienne homogène.

*Salez, poivrez, et ajoutez une petite pointe de couteau de pâte de piment rouge .

*Lavez et ciselez la ciboulette. Ajoutez la moitié de la ciboulette à la sauce.

*Mélangez les radis avec la sauce.

*Servez la salade de radis dans des mini bols, saupoudrez avec le reste de ciboulette.

*Placez au frais jusqu'au moment de servir.

salade de radis au chevre

Servie bien fraîche,

cette salade de radis est un vrai délice.

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20 mai 2016

Cake aux pommes spéculoos

Envie d'un petit cake pour le p'tit déj,

voici une recette simple et délicieuse...

cake pomme

 

- 5 pommes

- 3 oeufs

- 125 g de sucre de canne

- 100 g de beurre fondu

- 50 g de pâte de spéculoos

- 60 g de farine de riz

- 60 g d'amandes en poudre

- 1 c à café de  bicarbonate

- 1 c à café de cannelle

 

*Préchauffez votre four à 180°.

*Pelez et coupez les pommes en petits cubes.

*Mélangez tous les ingrédients et versez dans un moule à cake.

*Enfournez pour 40 minutes.

 

Je vous avais prévenu que la recette était simple,

maintenant à vous de la tester pour me dire si ce cake vous plaît...

cake pomme spéc

Bon week end!!!

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12 mai 2016

Gâteau choco mascarpone

Voici la recette d'un gâteau au chocolat à tester d'urgence!!!

Je l'ai trouvé dans la cuisine de Gin!!!

Ce gâteau me tentait tellement pendant la cuisson,

que j'en ai même oublié, de faire le glaçage dessus!!!

Je n'ai pas utilisé du chocolat noir 72%,

car ma p'tite tribu craint quand c'est trop fort en chocolat...

fondant choco mascarpone

Sinon, j'aurai dû m'enfiler le gâteau à moi toute seule,

bonjour la crise de foie!!!

 

- 200 g de chocolat noir

- 250 g de mascarpone  

- 4 œufs 

- 75 g de sucre glace

- 40 g de farine de riz

 
*Préchauffez votre four à 150°C. 
*Faites fondre le chocolat au bain marie.
*Fouettez le mascarpone dans un saladier pour le détendre un peu.
*Versez le chocolat par dessus et mélangez.
*Ajoutez ensuite les œufs un à un puis incorporez le sucre glace et la farine de riz.
*Versez la pâte dans un moule huilé.
*Enfournez environ 25 minutes à 150°C.
*Laissez légèrement refroidir avant de démouler.

choco mascarpone

Encore meilleur le lendemain,
mais il faut pouvoir résister à la tentation
de le dévorer tout entier le jour même...
fondant
Un p'tit conseil, faites en deux,
un que vous mangerez le jour même
 et un autre pour le lendemain!!!

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08 mai 2016

Découverte d'un lieu magnifique: Les Soleils

Voici déjà quelques temps que j'ai découvert un endroit tellement agréable

que je me devais de le partager avec vous...

(Merci Nadège)

Dans un article précédent,

je vous parlais de Jéhan et de Coline,

et ben, ça y est enfin, je vais vous en dire un peu plus sur eux

et vous faire découvrir un magnifique lieu où il fait bon vivre...

Jéhan et Coline sont frère et soeur,

d'une gentillesse et d'une simplicité comme j'aime,

et juste pour vous donner un peu l'esprit qu'il y règne,

je vous rappelle à nouveau,

 que c'est grâce à eux que j'ai découvert l'histoire du gâteau du bonheur!!!

Les Soleils,

c'est un restaurant, chambres et tables d'hôtes,

situé à Mérinchal en Creuse, limite Puy de Dôme.

Jéhan est essentiellement au fourneau,

 Coline est au service et aussi aux chambres d'hôtes...

Bravo pour tout l'amour qu'ils mettent dans leur travail.

Voici quelques images pour vous faire découvrir ce lieu.

Je vais vous parler essentiellement du restaurant car

les Soleils sont situés à une petite trentaine de kilomètres de chez moi,

je n'ai donc pas eu l'occasion de découvrir les chambres d'hôtes

mais je suis sûre qu'il y règne le même esprit!!!

soleil

Accueil chaleureux garanti

soleil0

Le menu, c'est en fonction des idées de Jéhan,

il cuisine des légumes du jardin, des charcuteries maison, des plantes...

tout est à base de produits frais et locaux!!!

(Oui, oui, c'est très rare mais ça existe encore!!!)

Des soirées à thème sont organisées.

D'ailleurs, la soirée sur le jardinage et les plantes

était vraiment un pur moment de bonheur,

et en plus, un repas à base de plantes, vraiment délicieux!!!

soleil0001

A chaque fois, un vrai régal!!!

Cuisine familiale, sans chichi,

mais, avec à chaque bouchée,

des saveurs qui vous titillent les papilles!!!

Ça vous donne envie d'entrer,

alors, allons-y...

soleils

 

soleils1

 

soleils2

Et maintenant,

on retourne dehors...

Petite visite express des extérieurs...

soleil00

Un charmant étang

soleils3

où se pavanent deux magnifiques cygnes,

soleil000

des oies, des canards...

soleils4

un coq,

soleil coq

il y a aussi des  poules, des ânes...

Tout ça, dans un monde tranquille!!!

 

Et après un bon repas,

pourquoi ne pas se poser sur ce banc au soleil,

pour contempler et écouter la nature,

respirer le bon air en toute conscience!!!

soleils6

Pour en savoir plus sur leur programme,

je vous laisse découvrir leur site:

Les Soleils

Bonne visite et surtout, si vous passez par là,

n'hésitez pas à vous arrêter faire une pause aux Soleils.

Et si le soleil n'est pas au rendez vous à l'extérieur,

il sera toujours à l'intérieur.

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03 mai 2016

Sablés au romarin

Idéal pour un apéro,

ces petits sablés sont vraiment bons!!!

J'ai trouvé cette recette dans un magazine,

mais je ne sais plus trop lequel

car j'ai seulement découpé l'article qui m'interressait...

A la base, il y avait du parmesan mais j'ai adapté la recette

en le remplaçant par de la poudre de noisettes

pour que ma maman puisse y goûter.

sablés romarin

Qu'est ce que je ferai pas pour elle,

je me prive même de fromage, c'est dire!!!

 

 

- 90 g de beurre demi sel

- 100 g de farine

- 10 g de moutarde à l'ancienne

- 10 g de fécule de maïs

- 20 g de poudre de noisettes.

- un peu de romarin frais en fleurs

- sel, poivre

 

*Versez tous les ingrédients dans un saladier. (sauf le romarin)

*Relevez vos manches et sablez le tout du bout des doigts.

*Ensuite, pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

*Si ça vous paraît trop sec, ajoutez un peu d'eau.

*Ajoutez enfin le romarin en fleurs émietté.

*Formez un boudin de pâte, placez le au frais au moins deux heures.

*Coupez des petites rondelles d'1 cm d'épaisseur, disposez les sur une plaque.

*Enfournez 10 minutes environ à 180°C. Les sablés vont durcir en refroidissant.

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30 avril 2016

Feuilletés d'escargots au vin jaune

Je suis carrément à la bourre pour publier mes recettes,

mais bon, ce n'est pas très grave,

l'essentiel, c'est de profiter du moment présent,

les recettes arriveront toujours un jour ou l'autre...

Celle que je vous propose aujourd'hui

date de début mars

car je l'avais fait pour l'anniv de Titi.

Un feuilleté aux escargots avec une délicieuse sauce au vin jaune...

escargots vin jaune

Humm, je m'en lèche encore les babines.

Le vin jaune est un vin sec du Jura,

sa particularité est qu'il est embouteillé en clavelin,

c'est à dire, une bouteille de 62 cl.

si vous voulez plus d'explications, rendez vous ici.

 

- 1 pâte feuilletée étalée

- 6 douzaines d'escargots en boîte (je n'ai pas voulu aller à la chasse aux escargots!!!)

- 2 échalotes

- un peu de poitrine fumée coupée en dés

- 15 cl de vin jaune

- 50 cl de crème épaisse

- beurre, jaune d'oeuf, sel, poivre

 

*Découpez les pâtes feuilletées en 12 triangles.

*Posez en 6 sur une plaque à four.

*Passez un peu de jaune d'oeuf battu sur le contour de chaque triangle.

*Déposez les 6 autres triangles par dessus.

*Appuyez bien sur les bords pour coller les deux épaisseurs.

*Passez de la dorure dessus et enfournez 10 minutes à 180°C.

 

Pendant ce temps, préparez la sauce des escargots:

*Faites revenir les échalotes ciselées dans du beurre. Ajoutez les dés de poitrine fumée.

*Déglacez au vin jaune, laissez légèrement réduire puis ajoutez la crème.

*Mélangez puis salez et poivrez.

*Égouttez et rincez les escargots. 

*Ajoutez les dans la sauce et laissez mijoter quelques minutes.

*A la sortie du four, laissez tiédir les feuilletés et coupez les en 2 dans l'épaisseur.

*Déposez le dessous des feuilletés sur chaque assiette, ajoutez les escargots et la sauce.

*Recouvrez avec le dessus des feuilletés.

*Passez vite à table et dégustez.

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26 avril 2016

Salade de chou rouge

Avec notre dernier chou rouge du jardin,

(on en a eu que 3)

voici une recette simple et délicieuse!!!

salade de chou rouge

 

- 1/2 chou rouge

- 6 c à soupe de vnaigre balsamique

- 3 c à soupe d'huile de noix

- sel, poivre

 

*Émincez votre chou rouge assez finement.

*Faites chauffer le vinaigre balsamique dans une casserole, à feu doux.

*Laissez mijoter quelques minutes. Le vinaigre va légèrement épaissir.

*Versez le vinaigre chaud sur le chou rouge, remuez et couvrez. Laissez tièdir.

*Avant de passer à table, ajoutez l'huile de noix, salez et poivrez.

*Remuez et dégustez.

 

Servie avec quelques graines de courge et tournesol grillées,

et d'un pâté aux pommes de terre,

voici de quoi se régaler pour le repas du soir...

salade de chou rougr

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22 avril 2016

Mini madeleines à l'ail des ours

La période de l'ail des ours est déjà finie...

J'attends chaque année,

cette période avec impatience pour pouvoir me régaler

avec cette délicieuse plante que la nature nous offre gracieusement!!!

(parmi, tant d'autres!!!)

Mais comme tout, chaque bonne chose a une fin,

c'est pour ça, que je fais quelques réserves au congélateur!!!

A déguster à l'apéro ou avec une salade,

(de plantes, bien sûr!!!)

ces madeleines toutes vertes se croquent en une bouchée!!!

madeleine ail des ours

En plus, c'est une recette réalisée dans le bol du robot,

ça limite la vaisselle!!!

- 100 g d'ail des ours

- 70 g de farine de riz

- 50 g de farine de maïs

- 30 g de fécule de maïs

- 1 c à café de bicarbonate

- 3 oeufs

- 12 cl de lait de riz

- 70 g de cantal râpé

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

 

*Mixez l'ail des ours.

*Ajoutez les farines et le bicarbonate.

*Mixez un peu puis ajoutez les oeufs, l'huile d'olive et le lait.

*Mixez vitesse maxi puis ajoutez le sel, le poivre et le cantal.

*Versez la pâte dans des moules à mini madeleines.

*Enfournez à 180°C pour une vingtaine de minutes.

 

Petit rappel de photos d'ail des ours!!!

aildesours

L'année prochaine, je t'attends pour une cueillette, Charlotte.

ail des ours

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19 avril 2016

Velouté potimarron carottes, graines et huile de sésame grillé

Hier matin, en ouvrant les volets, oh surprise, de la neige!!!

Des températures bien fraîches toute la journée,

ce qui m'a donné envie d'une soupe réconfortante pour le soir.

Encore quelques potimarrons à la cave,

(t'as vu, Carole, il n'y a pas que de la charcutaille dans ma cave!!!)

et quelques carottes au jardin,

ce qui m'a permis de faire ce délicieux velouté...

Avec de l'huile de sésame grillé,

pour réhausser le croquant des petites graines de sésame grillées,

tout le monde s'est régalé!!!

velouté potimarron carotte sésame

Mais bon, maintenant, j'aimerai passer à autre chose

que les soupes cocooning, à déguster au coin du feu...

  

-1 potimarron

- 4 carottes

- sel , poivre

- huile de sésame grillé

- graines de sésame grillées

 

*Coupez votre potimarron en deux pour enlever les graines.

*Taillez le en morceaux.

*Épluchez les carottes et coupez les aussi en morceaux.

*Placez les légumes dans un faitout, recouvrez d’eau, salez, poivrez.

*Faites cuire une vingtaine de minutes.

*Quand les légumes sont tendres, mixez.

*Versez le velouté dans des bols, saupoudrez de graines de sésame grillées.

*Versez une lichette d'huile de sésame grillée et passez à table.

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