La fée Papille

15 septembre 2014

Clafoutis carottes et brocolis

Je ne me lasse pas de préparer des clafoutis, flans ou cakes salés!!!

C'est souvent l'élément principal de notre repas du soir accompagné d'une salade,

c'est vrai que d'avoir le jardin à côté de la maison est un pur bonheur!!!

Donc ce soir, après un p'tit tour au jardin, des brocolis, des carottes sont passés à la casserole!!!

flan brocolis carotte

 

- 3 oeufs

- 35 cl de crème de soja

- 30 g de moutarde à l'ancienne

- 15 g de farine de riz

- sel, poivre, muscade

 

*Faites cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur.

*Coupez les carottes en petits morceaux.

*Fouettez les oeufs avec la farine.

*Ajoutez la crème puis la moutarde et la muscade. Salez, poivrez.

*Détaillez le brocolis en petits morceaux et ajoutez les à la préparation ainsi que les carottes.

*Versez le tout dans des moules individuels et enfournez 25 minutes à 180°C.

*Dégustez chaud, tiède ou froid, à vous de voir!!!

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09 septembre 2014

Palets bretons

Voici la recette des palets bretons

que j'ai préparé pour ma petite tribu car ils en sont carrément dingues!!!

J'ai trouvé la recette chez Bio is biotiful et tout le monde a adoré...

Un p'tit conseil, doublez les proportions!!!

Cette recette contient du gluten mais je pense que la prochaine fois, je testerai sans...

(sans rien dire, pour voir s'ils trouvent une différence!!!)

palets bretons

- 2 jaunes d'oeuf

- 80 g de beurre demi sel

- 80 g de sucre

- 140 g de farine T65

- 1 c à café de bicarbonate

- 1 c à soupe de sucre vanillé (maison)

 

*Sortez votre beurre à température ambiante un petit moment avant.

*Fouettez les jaunes et les sucres.

*Incorporez peu à peu la farine et le bicarbonate à la cuillère en bois.

*Ajoutez le beurre pommade puis pétrissez avec vos mimines.

*Répartissez la pâte dans des moules à mini muffins sur une épaisseur d' 1/2 cm.

*Placez le tout au frais pour 1 heure.

*Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C. 

*Laissez un peu refroidir les palets avant de les démouler.

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06 septembre 2014

Verrines betteraves, chèvre frais et crumble à la noix

Voici une idée de verrines à servir à l'apéro ou en entrée, à vous de choisir!!!

L'avantage, c'est que ces verrines peuvent se préparer à l'avance...

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de Christine...

L'onctuosité de la mousse de betteraves et le croquant du crumble... 

Humm, trop bonnes ces verrines!!!

verrines betrave crumble

 

- 1 betterave cuite (environ 250 g)   

- 120 g de faisselle de chèvre

- sel, poivre, paprika  

 

Pour le crumble:       

- 40 g de faisselle de chèvre

- 30 g de flocons d'avoine

- 20 g de farine de riz

- quelques noix concassées  

- sel, paprika 

 

*Dans le blender, mixez la betterave et la faisselle de chèvre.

*Salez, poivrez et ajoutez le paprika.

*Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

*Répartissez dans des verrines et réservez au frais.

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Préparez le crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts.  

*Étalez ce mélange sableux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

*Enfournez pour 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

*Laissez refroidir.  

*Juste avant de servir, parsemez les verrines de crumble. Servez bien frais.

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29 août 2014

Roulé tomate et chèvre frais

Voici une recette rapide, facile et vraiment délicieuse...

A servir très frais à l'apéro, c'est un vrai régal!!!

Si vous voulez vous simplifier la tâche,

vous pouvez utiliser du boursin...

Perso, je préfère profiter du bon fromage frais des biquettes!!!

roulé tomate chèvre

 

- 5 œufs                         

- 1 petite boîte de concentré de tomates

- 150 g de faisselle de chèvre

- ciboulette ciselée

- sel, poivre, paprika



*Préchauffez votre four à 180°C.

*Fouettez les œufs et le concentré de tomate, salez et poivrez.
*Étalez la préparation sur une plaque à gâteau roulé en silicone.
*Faites cuire pendant 10 min.
*Mélangez la faisselle de chèvre, la ciboulette ciselée et le prapika. Salez, poivrez.
*Démoulez  l'omelette et lorsqu’elle est froide, étalez la faisselle dessus.

*Roulez l’omelette sur elle même en la serrant un peu. (Pas trop, sinon, le fromage va ressortir!!!)

*Enveloppez le roulé dans du film alimentaire.

*Placez-le au frais au moins 1 heure. (je le fais la veille pour le lendemain, c'est encore meilleur!!!)

*Coupez des petites rondelles avant de servir.

roulé tomate boursin

Il vous reste plus qu'à vous installer sur la terrasse...

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24 août 2014

Moelleux aux poires et chocolat caramel

Aujourd'hui, recyclage de deux poires qui s'ennuient terriblement dans ma corbeille de fruits...

La texture de ce cake aux poires est très moelleuse et humide

surtout lorsqu'on tombe sur les morceaux de poires...

avec en plus un goût de chocolat caramel,

vraiment à tomber!!! 

chcoco caramel poires

 

- 170 g de chocolat au caramel

- 3 oeufs

- 1 yaourt de soja

- 30 g de sirop d'agave

- 90 g de farine de riz

- 40 g de maïzéna

- 1 c à c de bicarbonate

- 40 g d'huile olive

- 2 grosses poires bien mûres

 

*Préchauffez le four à 180°C.

*Faites fondre le chocolat au bain marie.

*Fouettez les oeufs avec le sirop d'agave puis ajoutez le chocolat fondu.

*Ajoutez la farine, la maïzéna et le bicarbonate.

*Incorporez le yaourt de soja puis les poires coupées en dés.

*Versez dans un moule (ici, le moule tablette) puis enfournez 30 à 35 minutes.

choco caramel poires

Humm, trop bon...

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20 août 2014

Cake à la ratatouille

 Voici une recette de cake idéal pour partir en pique nique

(vous allez finir par croire que je pique nique tous les jours...

Non, mais c'est vrai que j'adore l'ambiance pique nique

sauf que cette année, le soleil manque un peu à l'appel!!!)

Excellent aussi pour un repas léger, le soir avec une salade...

En plus, ça m'a permis de finir la ratatouille de midi,

elle est pas belle la vie??

cake ratatouille

 

- 3 oeufs

- 80 g de semoule de riz (ou de blé)

- 8 cl de lait de soja

- 500 g de ratatouille maison

- sel, poivre, piment de cayenne

 

*Fouettez les oeufs avec la ratatouille bien égouttée.

*Ajoutez la semoule puis le lait de soja.

*Salez, poivrez et ajoutez un peu de piment de cayenne.

*Versez dans un moule à cake (ou deux petits).

Ben oui, un pour le repas de ce soir et un pour le pique nique de demain!!!

*Enfournez 30 minutes à 180°C.

cake ratatouille

Je vous en garde une tranchette???

Avec cette recette, je participe à la "cuisine des restes"

du blog de "La cuisine de Quat'sous"...

Allez faire un tour sur son blog

car elle a des idées géniales 

et si vous êtes un ou une anti-gaspi,

faites nous partager une de vos recettes (avec des restes!!!)!!!

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13 août 2014

Cake brocoli feta

Et encore un cake salé chez la fée Papille...

Vraiment hyper rapide à faire, complet car il contient des légumes, du fromage,

idéal accompagné de salade ou de bâtonnets de légumes

et surtout, il se congèle très bien...

Et c'est top de le retrouver quand on a rien sous la main ou pas envie de cuisiner!!!

cake feta brocoli 

- 180 gr de farine de riz complet
- 3 œufs
- 1 c à c de bicarbonate
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de lait de soja (ou autre: vache, chèvre, riz, avoine...)
- 200 gr de fleurettes de brocolis
- 200 gr de féta

*Préchauffez le four à 180°C.

*Faites cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur. (elles doivent rester croquantes, c'est mieux!!!)

*Dans un saladier, mélangez la farine et le bicarbonate puis versez le lait et l’huile.

*Ajoutez les œufs et mélangez bien. Salez, poivrez.

*Ajoutez la feta coupée en petits morceaux et les fleurettes de brocolis.

*Versez le tout dans un moule.

*Enfournez 30 minutes à 180°C.

cake feta brocolsi

Un petit carré pour votre bento??

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08 août 2014

Mini flans aux poivrons et au maïs

Voici des petits flans bien sympas, plein de couleurs, et délicieux...

Je les ai fait en version mini cakes car c'est plus ludique à manger (pour les enfants!!!) 

et aussi plus pratique pour emmener en pique nique!!!

flan maïs poivron

- 4 oeufs

- 40 cl de crème de soja

- 1 poivron rouge et 1 poivron vert

- 180 g de maïs en grains

- 1 c à café de piment doux

- sel, poivre, huile d'olive

 

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Coupez les poivrons en dés et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.

*Fouettez les oeufs, la crème de soja (ou autre) et le piment puis assaisonnez.

*Ajoutez les dés de poivrons et le maïs.

*Répartissez le tout dans des moules à mini cakes et enfournez pour 20 à 25 minutes.

 

flans maïs poivron

Dégustez tiède ou froid avec une petite salade

ou en pique nique...

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04 août 2014

Omelette aux girolles

Voilà déjà quelques semaines que la nature nous gâte avec les champignons!!!

En effet, il pleut souvent donc pour les vacanciers, c'est pas le top...

mais il faut voir le bon côté des choses

et là, en l'occurence, il y a eu une bonne poussée de cèpes et de girolles jaunes.

Rien de meilleur qu'une bonne poêlée de champignons avec une p'tite salade

ou une bonne omelette avec de vrais oeufs de ferme...

Vraiment simple mais tellement bon!!!

omelette aux girolles

Humm, comme dit Lulu:

"c'est trop bon les champignons!!!"

Pour vous régaler, il vous faut:

- des girolles jaunes

- des oeufs

- du sel, du poivre, de l'huile d'olive

Et c'est tout!!!!

 

*Nettoyez les champignons rapidement sous un filet d'eau froide (surtout ne les faites pas tremper!!!)

*Dans une poêle, versez les champignons et faites leur rendre leur eau de végétation à feu moyen.

*Après ça, ajoutez un peu d'huile d'olive (ou au beurre si vous préférez!!!) et faites les dorer.

*Dans un saladier, fouettez les oeufs puis assaisonnez.

*Versez les oeufs battus sur les champignons...

omelette girolles

et faites cuire l'omelette.

Passez vite à table, un tel régal, ça n'attend pas!!!

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02 août 2014

Mini cake à la banane (trop bon!!!!)

Et oui, encore deux bananes qui crient famine dans ma corbeille de fruits!!!

Ça tombe bien, ma princesse veut faire un gâteau... 

cake banane

 

- 2 bananes très mures  
- 1 yaourt soja vanille (maison)
- 140 g de farine de riz
- 90 g de sucre de canne
- 1  c à c de bicarbonate 
- 5 cl d'huile d'olive

*Préchauffez votre four à 180°C.

*Ecrasez les bananes dans un saladier.

*Ajoutez le sucre, puis la farine et le bicarbonate.

*Ensuite, le yaourt et l'huile d'olive. Mélangez.

*Versez la pâte dans des moules individuels ou un un grand moule à cake.

*Enfournez pour 20 minutes pour des mini cakes ou 35 minutes pour un grand cake.

*Dégustez encore tiède, c'est un délice!!!

Posté par la fee papille à 13:49 - - Commentaires [6] - Permalien [#]



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