Hier, la fée Papille a eu un an de plus!!!

Comme vous avez pu le voir, pas de recettes le jour de la Saint Valentin chez la fée Papille

car je trouve ça purement commercial!!!

En plus, nous avons nos anniversaires très rapprochés avec mon cher et tendre

donc on en profite pour se faire un petit repas en tête à tête pour fêter tout ça!!!

Voici le petit dessert que j'ai concocté: des petits bavarois framboises et spéculoos...

ça peut paraître compliqué mais finalement, c'est hyper simple à réaliser...

Vous pouvez zapper l'étape des cercles en chocolat blanc mais ça apporte du croquant, hummm!!!

ST V6 blog ok

Pour les cercles en chocolat blanc :

- 100 g de chocolat blanc de couverture                   - 1 feuille de transfert

Pour la base :

- 80 g de spéculoos en poudre                                  - 20 g de beurre fondu

Pour la mousse :

- 15 cl de coulis de framboises                         - 15 cl de crème entière                  - 1 c à c d'agar agar

Cercles en chocolat:

*Coupez la feuille de transfert en 2 à la taille des cercles.

*Faites fondre le chocolat au bain marie et étalez-le au pinceau sur les transferts.

*Laissez figer 5 minutes à température ambiante.

*Placez-les à l’intérieur des cercles (côté chocolat à l’intérieur). Placez au frais.

Base du bavarois:

*Mélangez les spéculoos en poudre et le beurre fondu.

*Répartissez le mélange au fond des cercles en tassant bien. Placez au frais.

Mousse à la framboise:

*Montez la crème en chantilly.

*Faites chauffer le coulis avec l'agar-agar.

*Portez à ébullition et laissez sur le feu 1 minute en fouettant. Laissez un peu refroidir.

*Incorporez délicatement à la crème chantilly.

*Versez cette mousse dans les cercles et réservez au frais au moins 4 heures.

Avant de servir, décerclez et décollez la feuille de transfert.

Décorez et servez avec un peu de coulis de framboises et des graines de grenade…

Bavarois ST V2 blog

 

ST V9 intérieur

 On dit bien jamais deux sans trois??

Pour nous, c'est tout à fait vrai car il y a deux anniversaires fin février...

...et le troisième anniversaire arrive sans tarder!!!